Eine Sammlung von Aufgaben zur WSiP-Gastronomie

Diese Aufgabensammlung ermöglicht es Ihnen, alle Berechnungselemente zu üben, mit denen Köche, Gastronomiefachkräfte und andere Fachkräfte im Lebensmittelbereich konfrontiert werden. Die Aufgaben sind in vier Kapitel unterteilt. Das erste Kapitel befasst sich mit der Berechnung des Nährwerts und der Inhaltsstoffe einzelner Lebensmittelzutaten; das zweite prüft Fertigkeiten in der Speisen- und Getränkezubereitung; das dritte testet Kenntnisse in der Organisation von Empfängen und der Vorbereitung von Bankettsälen; und das letzte Kapitel konzentriert sich auf die Finanzbuchhaltung. Die Aufgaben sind in der Regel umfangreicher als die Aufgaben im Prüfungsteil der Berufsqualifikationsprüfung und eignen sich daher hervorragend als Übungsmaterial für Schüler und Studenten. Das Lehrbuch ist altersgerecht in Sprache und Inhalt. Es enthält grundlegende Fachbegriffe der Gastronomiebranche.