Borniak Alu-Zink Kalträucheraufsatz

Kalträuchern ist ein neues Geschmackserlebnis. Neue Geschmackserlebnisse – Kalträuchern!

Für Kenner dieser Geschmacksrichtung ist das Räuchern mit dem Kalträucheraufsatz ZW-01 die perfekte Lösung.

Kalträuchern findet bei einer Temperatur von bis zu bis zu 24 °C. Die Räucherwirkung hält von einigen Stunden bis zu 16 Tagen an (das Räucherfleisch sollte jedoch nicht die ganze Zeit im Rauch liegen). Standardmäßig ist der Generator morgens und abends jeweils zwei Stunden eingeschaltet. Sofern im Rezept nichts anderes angegeben ist, halten Sie sich bitte an die Vorgaben.

Der Rauchgenerator, der Teil des Räucherofens ist, verfügt über ein 110-W-Heizelement. Dieses Heizelement kann die Temperatur im Vergleich zur Räuchertemperatur um 30 °C erhöhen. Mit dem Aufsatz ZW-01 lässt sich die Temperatur auf Kaltrauchbedingungen senken, wodurch in der Kammer eine Temperatur nahe der Umgebungstemperatur erreicht wird.

Der Aufsatz ZW-01 besteht aus Aluminium-Zink-Blech und passt auf alle unsere Räucheröfen sowie auf Räucheröfen aus demselben Blechtyp.

Bedienung

Die Installation und Verwendung des Rauchgenerators ist einfach. Speziell profilierte Beine gewährleisten die Stabilität der Konstruktion, und dank der Schublade lässt sich die während des Generatorbetriebs entstehende Asche leicht entfernen.

Wir montieren den Rauchgenerator mit dem Aufsatz und verbinden ihn mit einem Spiro-Rohr mit der Kammer. Die Länge des Rauchabzugsrohrs sollte zwischen 1 und 2 m liegen.

Achtung! Das Set enthält kein 100-mm-Flexrohr.