Buchenholz-Räucherchips KL02 1 kg

Unsere Holzspäne sind frei von Schimmel und Pilzsporen sowie anderen Mikroorganismen, die in verarbeiteter Holzmasse vorkommen. Wir legen größten Wert darauf, dass unsere Holzspäne höchsten Qualitätsstandards entsprechen. Deshalb werden sie bei einer Temperatur von ca. 600 °C getrocknet. Dies verleiht Fleisch, das mit unseren Holzspänen zubereitet wird, ein einzigartiges Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack. Wir garantieren höchste Produktqualität.

Buche – diese Holzart wird hauptsächlich für Schweinefleisch, Fisch und Geflügel verwendet. Sie verleiht dem Fleisch eine helle, goldene Farbe. Buchenspäne werden zunehmend für alle Arten des Räucherns eingesetzt. Sie sind auch ideal für Anfänger.

Eigenschaften der Holzspäne: trocken – der Feuchtigkeitsgehalt beträgt nur 10 % (+/- 2 %), frei von Pilzen, Schimmel und Mikroorganismen, sauber, gründlich entstaubt und sorgfältig sortiert. Die verfügbaren Räucherchips wurden vom Institut für Fleisch- und Fettindustrie, dem Nationalen Hygieneinstitut und dem Nationalen Sanitätsinstitut positiv bewertet. Räucherchips eignen sich ideal zum Räuchern in allen Arten von Räucherkammern. Dank ihrer Vielseitigkeit sind unsere Chips für alle Arten von Räucherkammern und Rauchgeneratoren geeignet (wählen Sie einfach die passende Körnung). Anwendung von Räucherchips: Holzchips dienen als Ersatz für Holz zum Räuchern. Bei traditionellen, holzbefeuerten Räucherkammern muss zunächst eine große Menge Glut erzeugt werden. Die Chips werden portionsweise auf die Glut gestreut, bis der gewünschte Effekt erzielt ist. Um mehr Rauch zu erzeugen, können die Chips angefeuchtet werden.