Jüdische Bürger von Krakau, Band 3: Küche und Kultur

EMG Publishing präsentiert stolz „Küche und Kultur“, den dritten Band des Lesebuchs aus der Reihe „Jüdische Bürger Krakaus“. Die Texte sind zweisprachig: Polnisch und Englisch.
Diese Publikation möchte nicht die sogenannte jüdische Küche vorstellen. Die präsentierten Rezepte sind eine symbolische Auswahl von Rezepten jüdischer Herkunft aus der Vorkriegszeit Krakaus, die zumeist nicht religiös waren. Diese privaten Aufzeichnungen sind mehr als nur Kochtipps; sie bilden den Anstoß für Biografien und den Hintergrund für einen Ausschnitt aus dem Leben jener, die einst ein Viertel der Krakauer Bevölkerung ausmachten.
Dieses Bild wäre unvollständig ohne die Restaurants und Cafés, die von jüdischen Bürgern unserer Stadt geführt wurden. Das Lesebuch enthält Fotos und Informationen zu diesen Lokalen, und die Biografien liefern Einblicke in das Leben im Krakau der Vorkriegszeit, die Geschichte nicht mehr existierender Orte, die Tragödie des Krieges und die darauffolgenden Ereignisse. Im Zuge der Recherche stellte sich heraus, dass viele Gastronomenfamilien an der Entwicklung des Krakauer und des polnischen Sports beteiligt waren. Dieser Aspekt findet daher ebenfalls Eingang in die Publikation. Die Publikation ist als Notizbuch zum Lesen gestaltet. Wer mehr Informationen sucht, kann die Bibliografie nutzen und die gefundenen Informationen auf den kostenlosen Seiten ergänzen. Auch eigene Rezepte oder Anmerkungen zur Verbesserung der bereitgestellten Rezepte können notiert werden.