Wie man Etiketten liest und versteht

Was bedeutet E300? Ist Amaranth schädlich? Gilt Maissirup mit hohem Fruktosegehalt als Zucker? Lebensmittelkennzeichnungen dienen nicht nur Marketingzwecken, sondern vor allem der Information. Wer sie richtig lesen kann, trifft bewusste Lebensmittelentscheidungen, denn sie geben unter anderem Auskunft über den Kaloriengehalt, die Zusammensetzung, die enthaltenen Nährstoffe und den Salz- oder Zuckergehalt. Diese Informationen sind besonders wichtig für Menschen mit verschiedenen Erkrankungen wie Diabetes, Bluthochdruck, Allergien oder Reizdarmsyndrom.

In diesem Buch erfahren Sie:

wie Sie die Informationen auf Etiketten richtig verstehen,

wie Sie die Fallen der Lebensmittelhersteller umgehen,

welche Produkte Sie wählen und welche Sie meiden sollten.

Sie finden außerdem Rezepte für Grundnahrungsmittel wie Butter, Joghurt, Hüttenkäse und Brot, die Sie ganz einfach zu Hause ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder künstliche Zusatzstoffe zubereiten können.

Dietosphere ist eine Ernährungsberatungsstelle, die seit 2007 besteht. Die Gründerinnen, Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska und Ewa Sypnik-Pogorzelska, sind staatlich anerkannte Diätassistentinnen. Sie bieten außerdem Ernährungsberatung an, halten Workshops und Vorträge für Unternehmen, Schulen und Kindergärten, engagieren sich in Aufklärungskampagnen und treten als Expertinnen in den Medien auf.