Gäste bedienen. Übungen Teil 1 REA

Diese Publikation enthält Übungen und Aufgaben, die auf die Teile 1 und 2 des Handbuchs für Kellner abgestimmt sind und die Kenntnisse und Fertigkeiten der Qualifikation T.9.2 (Gästeservice) systematisieren und festigen sollen. Die Übungen umfassen Themen wie Sicherheitsverfahren und -vorschriften, Anforderungen an Kellner, Catering-Ausstattung und -Dekoration, Gästezimmergestaltung, Speisekarten und die Grundlagen des Gästeservices. Zahlreiche Zeichnungen und Fotos ergänzen die Übungen.