Gastronomische Technologie mit...Qual.HGT.02. Teil 2

Dieses bekannte und beliebte Lehrbuch, angepasst an den Lehrplan von 2019, behandelt ausführlich die Zubereitung von Kuchen, Suppen, Soßen sowie warmen und kalten Vorspeisen. Es beschreibt außerdem verschiedene Fleischsorten und deren Verwendung in der Gastronomie. Die Grundlagen der Zubereitung und des Servierens alkoholischer und alkoholfreier Getränke werden ebenfalls erläutert. Sie lernen die charakteristischen Merkmale der Küchen verschiedener Regionen Polens und anderer Länder kennen. Zahlreiche Zeichnungen und Fotos erleichtern das Verständnis der Inhalte. Die Publikation enthält viele interessante Rezepte. Das Lehrbuch ist sprachlich und inhaltlich altersgerecht gestaltet. Es enthält wichtige Fachbegriffe der Gastronomie mit Angabe der korrekten Aussprache fremdsprachiger Ausdrücke. Ein Muss für die Vorbereitung auf die Berufsprüfung! Die theoretischen Informationen werden durch zahlreiche Beispiele, Übungen und Abbildungen ergänzt, die die praktische Anwendung des Wissens veranschaulichen.