Hado Shiosai K-Gyuto 21 cm SG2

Das Hado Shiosai K-Gyuto 21 cm SG2 ist eine moderne Interpretation des klassischen Kochmessers mit einer klar definierten, schärferen Kiritsuke-Spitze. Das K-Gyuto-Profil vereint die Länge und Vielseitigkeit eines traditionellen Gyuto mit höherer Präzision im vorderen Klingenbereich.

Der Klingenkern besteht aus SG2 R2 pulverbeschichtetem Stahl, der für seine hohe Härte und sehr gute Schnitthaltigkeit bekannt ist. Die Härtung auf ca. 63 +/- 1 HRC gewährleistet eine stabile Schneide und Verschleißfestigkeit auch bei intensiver Nutzung. Edelstahl-Einlagen erhöhen die Korrosionsbeständigkeit und vereinfachen die tägliche Pflege. Die Tsuchime-Oberfläche verleiht der Klinge eine dezente, gehämmert wirkende Struktur, die das Anhaften von Schneidgut reduziert. Die schlanke Geometrie und der präzise Schliff durch Meisterschärfer Naohiro Nomura sorgen für einen glatten, sauberen Schnitt und optimale Verarbeitbarkeit. Die Klingenlänge von 21 cm ermöglicht das effiziente Portionieren größerer Zutaten bei gleichzeitig guter Kontrolle.

Der achteckige Griff aus Eichenholz bietet einen stabilen Halt und eine optimale Balance bei einem Gewicht von 156 g. Dieses Modell vereint modernen, pulverbeschichteten Stahl mit der raffinierten, handgefertigten Oberfläche, die für die Marke Hado charakteristisch ist.