Hausgemachte koreanische Küche

Die koreanische Küche ist eine wahre Lebenskunst

In Korea wird Kimchi im Kreise der Familie zubereitet, gemeinsam am Tisch sitzend, umgeben von farbenfrohen, mit viel Liebe zubereiteten Gerichten. Traditionelle Speisen werden mit lokalen Alkoholika kombiniert, um alle Aromen hervorzuheben.

Entdecken Sie den Reichtum der koreanischen Esskultur dank

100 authentischer, einfacher Rezepte,

wertvoller praktischer Tipps und Techniken, wie z. B. der Fermentation zu Hause.

Lassen Sie sich von völlig neuen Zutaten verzaubern und erleben Sie ihren Geschmack:

• Hausgemachtes Bibimbap
• Eissuppe mit Algen
• Scharfe Rindfleischsuppe mit Gemüse
• Kabeljau-Röllchen
• Kimchi-Ragout
• Hotteok-Pfannkuchen mit Matcha und weißem Reis, Schokolade

Entdecken Sie das Teilen von Speisen auf koreanische Art

Von meiner Kindheit in Korea, ich erinnere mich an die Berge von Kohl, die einmal im Jahr unser Wohnzimmer füllten, aus denen wir als Familie Kimchi zubereiteten, an Regale voller Chilischoten, die in der Sonne trockneten, und an den unverwechselbaren Geruch fermentierter Sojabohnen, die einige Monate später zu der wunderbaren Doenjang-Paste verarbeitet wurden. Wenn ich koche, hallen mir noch immer die Mantras der Frauen meiner Familie im Ohr: die Reihenfolge der Zutaten, die volle Farbpalette, die richtige Menge Chili im Gericht…

Jina Jung