Workshop Hotelmanagement. Gästeservice... Kw.T.12

Diese Publikation dient der praktischen Ausbildung im Beruf des Hoteltechnikers und deckt die Qualifikation T.12 (Gästeservice in einem Hotelbetrieb) ab. Sie kann im Unterricht eingesetzt werden. Sie prüft Fertigkeiten im Umgang mit Geräten und Techniken zur Reinigung von Wohneinheiten, Kenntnisse über die Grundlagen der Auffüllung von Wohneinheitenausstattung sowie über Reinigungsverfahren in einem Hotelbetrieb. Darüber hinaus vertieft sie das Wissen über die Grundlagen und die Form der Annahme von Zusatzleistungen und deren Gestaltung. Sie bietet Übungsmöglichkeiten im Erstellen von Menüs gemäß den geltenden Vorschriften und abgestimmt auf die Bedürfnisse der Gäste, im Eindecken von Tischen und im Zubereiten und Servieren verschiedener Hotelfrühstücke auf den Zimmern. Jedes Kapitel schließt mit Arbeitsblättern ab, die praktische Aufgaben zur selbstständigen Bearbeitung enthalten.