Kaffee. Benutzerhandbuch.

Man sagt, Ärzte hätten Kaffee im Blut, Programmierer verwandeln Koffein in Code und Labortechniker würden mit einer Tasse in der Hand geboren. Kaffee ist das beliebteste Getränk der Welt. Viele von uns können nicht ohne ihn leben: Manche begnügen sich mit Instantkaffee, der mit kochendem Wasser übergossen wird, andere schwören auf ihre Kaffeemaschine, und wieder andere haben die Kaffeekultur auf ein neues Niveau gehoben und lieben Arabica aus der Chemex. In diesem Buch erfahren Sie, was uns am Kaffee so fasziniert, was seinen Geschmack beeinflusst und was sensorische Wahrnehmung und Cupping sind. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihren perfekten, Ihren Lieblingskaffee finden und erklären Ihnen die verschiedenen Brühmethoden und ihre Besonderheiten. Wenn Sie Ihren kleinen schwarzen Kaffee satt haben oder Ihr Lieblingsgetränk besser kennenlernen möchten, laden wir Sie zu einer Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees, der Papierfilter und der dritten Kaffeewelle ein.
Ein Muss für jeden Kaffeeliebhaber.
Ika Graboń
Ich bin wie Filterkaffee: entspannt und doch unvergesslich. Ich erlebe die ganze Welt durch meinen Geruchssinn, und deshalb liebe ich Kaffee so sehr. Ich bin Sensorikexpertin, Barista und Trainerin sowie zertifizierte Jurorin für die Polnische Barista-Meisterschaft, den Polnischen Brauerpokal und die Polnische Latte-Art-Meisterschaft. Ich bin Mitglied der Specialty Coffee Association. Ich berate und schule Unternehmen der Gastronomie und der Spezialitätenkaffeebranche.