Kalträucheraufsatz aus Edelstahl

Kalträuchern ist ein neues Geschmackserlebnis. Kenner empfinden den Geschmack von so geräuchertem Fleisch als besonders raffiniert. Der Kalträucheraufsatz ZWS-01 ist die perfekte Lösung für alle, die diese Methode ausprobieren möchten.

Das Kalträuchern findet bei einer Temperatur von bis zu 24 °C statt. Es dauert von einigen Stunden bis zu 16 Tagen (das Räucherfleisch sollte jedoch nicht ständig im Rauch liegen). Typischerweise wird der Generator morgens und abends jeweils zwei Stunden eingeschaltet. Sofern das verwendete Rezept nichts anderes vorsieht.

Der Rauchgenerator, der Teil des Räucherofens ist, verfügt über ein 110-W-Heizelement. Dieses Heizelement kann die Temperatur im Vergleich zur Rolltemperatur um 30 Grad erhöhen. Mit dem Aufsatz ZWS-01 lässt sich die Temperatur auf Kaltrauchbedingungen senken, wodurch in der Kammer eine Temperatur nahe der Umgebungstemperatur erreicht wird.

Der Aufsatz ZWS-01 ist aus Edelstahl gefertigt und passt auf alle unsere Smoker sowie auf Smoker aus demselben Material.

Bedienung:

Die Installation des Rauchgenerators ist einfach. Die Bedienung ist genauso einfach. Speziell profilierte Beine gewährleisten die Stabilität der Konstruktion, und dank der Schublade lässt sich die während des Generatorbetriebs entstehende Asche leicht entfernen.

Wir montieren den Rauchgenerator mit dem Aufsatz und verbinden ihn mithilfe eines Spiro-Rohrs mit der Kammer. Die Länge des Rauchabzugsrohrs sollte zwischen 1 und 2 m liegen.

Achtung! Das Set enthält kein flexibles Rohr.