Lemberger Küche. Meine kulinarische Reise durch...

So schmeckt Lemberg!

Ukrainischer Borschtsch, Rote-Bete-Suppe, Kohlrouladen, mit Puderzucker bestäubte Blinis. Aromen, die viele von uns aus der Küche ihrer Großmütter kennen. Hausgemachte, aromatische und einfache Gerichte mit Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind. Essen, das nach Liebe, Nostalgie und Heimat duftet.

Aber die Lemberger Küche ist so viel mehr. Marianna Dushar, gebürtige Lembergerin und Expertin für lokale kulinarische Traditionen, nimmt uns mit auf eine Reise durch Galizien, wo sich die Aromen der polnischen und ukrainischen Küche mit jüdischen, österreichischen, huzulischen und sogar italienischen, griechischen und nahöstlichen Einflüssen zu einer einzigartigen Würze vermischen.Die einzigartigen Rezepte in diesem Buch entführen Sie nach Lemberg, einer Stadt, in der Tradition und Moderne aufeinandertreffen. Entdecken Sie den Geschmack von Veilchenmarmelade, eingelegten Zitronen und dem Salat „Alt-Lemberg“. Sie werden die Huzulen-Variante probieren und feststellen, dass die armenische „Parzybroda“-Suppe so köstlich ist, dass man es kaum erwarten kann, bis sie abgekühlt ist!

Über 100 Rezepte, ergänzt durch Anekdoten über Lemberg aus Vergangenheit und Gegenwart.

Marianna Dushar kennt die galizische Küche wie keine andere. Sie ist die Gründerin des beliebten ukrainischen Kulinarikblogs Panistefa. Obwohl sie sich stark von alten Kochbüchern inspirieren lässt, verleiht sie ihren Gerichten eine moderne Note und zeigt, wie die Lemberger heute essen und wie ihre Küche von Aromen, Düften und Zutaten aus verschiedenen Kulturen geprägt ist.