Vegetarische Ernährung

„Vegetarische Ernährung zur Prävention moderner Krankheiten sowie während Schwangerschaft und Stillzeit“ richtet sich an Ärzte und medizinisches Fachpersonal sowie an alle, die sich für die theoretischen und praktischen Auswirkungen einer vegetarischen Ernährung auf die Gesundheit – allgemein und bei bestimmten Erkrankungen – und ihre Rolle im Umweltschutz interessieren. Diese Publikation ist für Menschen jeden Alters gedacht, die mehr über die verschiedenen Formen der vegetarischen Ernährung erfahren möchten, darunter Veganismus, Lakto-Vegetarismus und Flexitarismus. Sie dient als Leitfaden für eine vegetarische Ernährung für: erwachsene Kinder, Schwangere und Stillende sowie Menschen mit Erkrankungen wie Arteriosklerose, Fettstoffwechselstörungen (einschließlich Hypercholesterinämie und Hypertriglyceridämie), Bluthochdruck, Gicht, Diabetes und Darmerkrankungen. Das Buch enthält außerdem ein Kapitel für Patientinnen mit Endometriose, mit denen die Autorin intensiv arbeitet und für die eine angepasste pflanzliche Ernährung ein wichtiger Bestandteil der Behandlung sein kann. Die Leser finden eine Sammlung von Menüs und Rezepten für gesunde Menschen sowie Empfehlungen für verschiedene gesundheitliche Beschwerden. Es präsentiert außerdem Forschungsergebnisse und praktische Tipps zum Einstieg in eine vegetarische Ernährung, zu Fehlern, die es zu vermeiden gilt, und zur richtigen Zusammenstellung einer ausgewogenen täglichen Ernährung, um dem Körper alle für eine gute Gesundheit notwendigen Nährstoffe zuzuführen.