Miyagoshi Ajisai 1200 Keramikstein

Miyagoshi Ajisai 1200 – Schleifstein (Nr. 1200)

Miyagoshi Seito (宮越製陶) ist ein kleiner Hersteller aus Kyoto, der sich seit Jahrzehnten auf die Produktion langlebiger und präziser Schleifsteine spezialisiert hat. Das Modell Ajisai 1200 ist ein mittelkörniger, wasserbasierter Schleifstein, der im Vitrifikationsverfahren hergestellt wird – 36 Stunden lang bei einer Temperatur von ca. 1300 °C gebrannt. Es zeichnet sich durch hohe Härte, stabile Struktur und sehr geringen Verschleiß im Betrieb aus.

Die durchschnittliche Korngröße von ca. 9,5 Mikrometern ermöglicht ein präzises und dennoch effektives Schleifen – ideal für die regelmäßige Schärfeerhaltung von Küchenmessern und Werkzeugen. Der Stein eignet sich sowohl für Kohlenstoffstahl als auch für Edelstahl.

Verwendung einer Körnung von 1200

Die Körnung 1200 liegt im oberen Bereich der mittelgroßen Steine und eignet sich am besten für:

• für das tägliche Schärfen gut gepflegter Messer,

• als letzter Stein in einem vereinfachten Schärfsystem (kein Abschluss auf #3000+ erforderlich),

• zur Vorbereitung der Klinge vor dem Abschluss auf hochkörnigen Steinen (z. B. #3000, #6000).

Dank seiner harten Struktur gewährleistet Ajisai 1200 eine präzise Klingenführung und eine gleichmäßige, kontrollierte Abtragung.

• handgefertigte Produktion in einer kleinen Werkstatt in Kyoto,

• Verglasungsprozess (36 h bei 1300 °C)

– hohe Beständigkeit und Betriebsstabilität,

• marmoriert blau und weiß.