Morihei Hishiboshi Hi 1000 Schleifstein

Der Morihei Hishiboshi Hi 1000 ist ein japanischer Schleifstein der mittleren Körnung, der für die tägliche Pflege von Küchenmessern, insbesondere solchen aus Kohlenstoffstahl, bestimmt ist. Die Körnung #1000 ermöglicht eine effektive Wiederherstellung der Arbeitsschärfe und bereitet die Klinge für den weiteren Feinschliff mit feineren Steinen vor. Der Stein gehört zur Morihei Hi (Hishiboshi)-Serie, die entwickelt wurde, um die Eigenschaften japanischer Natursteine (JNAT) nachzubilden. Dank des Anteils an natürlichem Steinstaub bietet der Stein ein sehr gutes Schleifgefühl und einen gleichmäßigen, vorhersehbaren Abrieb. Während des Betriebs entsteht eine Schleifpaste, die die Schärfleistung deutlich verbessert – diese sollte während des Betriebs nicht entfernt werden.

Dieses Modell ist ein typischer Splash & Go-Stein, d. h. er ist nach dem Anfeuchten mit Wasser sofort einsatzbereit – ein längeres Einweichen ist nicht erforderlich. Für mehr Komfort und um die Arbeitsfläche zu optimieren, können Sie ihn jedoch 1–2 Minuten lang leicht einweichen oder mit einem Nagura-Stein oder einer Abrichtplatte abreiben. Der Stein bleibt während des Gebrauchs stabil und neigt nicht zu schnellem Verschleiß.

Im Vergleich zu Steinen anderer Hersteller (z. B. Naniwa, Shapton) ist der Morihei Hishiboshi Hi etwas dicker (25 mm), was eine längere Lebensdauer zur Folge hat.

Die wichtigsten Merkmale:
• Mittlere Körnung, ideal für das tägliche Schärfen
• Enthält teilweise
• Hervorragendes Feedback und optimale Schärfkontrolle
• Sofort einsatzbereit dank der Splash & Go-Formel
• Langlebig und verschleißfest