New Jadłonomia: Pflanzliche Rezepte aus aller Welt

Eine neue, handliche Ausgabe eines Bestsellers! Sie reiste nach Vietnam und Thailand, fror in Korea, ging nach Indien, um Currypaste herzustellen, durchquerte den Balkan, schwitzte auf den Märkten Marokkos und genoss frische Avocados in Kalifornien. Sie besuchte über fünfzig Länder und erlebte die Kultur jedes einzelnen hautnah. Für Marta Dymek waren regionale Gewürze, traditionelle Frühstücke, rituelle Abendessen, Nationalgerichte, Lieblingssüßigkeiten und die Atmosphäre der Stände und Märkte das Wichtigste. Auf jeder Reise notierte sie Rezepte, hielt die interessantesten Kombinationen fest und traf sich mit einheimischen Köchen, Hausfrauen und anderen Köchinnen. Pflanzliche Küche hat ihren Ursprung nicht in einem bestimmten Land oder Kontinent. Seit Jahrhunderten findet man pflanzliche Gerichte in allen Breitengraden, unabhängig von Temperatur, Klima oder Höhenlage. Mexikanische Guacamole, hausgemachter Borschtsch mit Klößen, afrikanischer Grünkohleintopf und Rote-Bete-Curry mit Zimt sind allesamt vegan. Wenn man weiß, wo man suchen muss, findet man in jedem Land unzählige pflanzliche Rezepte, die einem völlig neue Kombinationsmöglichkeiten eröffnen und vertraute Gemüsesorten neu entdecken lassen. Glauben Sie mir, Sellerieknolle nach chinesischer Art zu essen, wird Ihre kulinarische Vorstellungskraft für immer verändern.