Organisation von Verpflegungs- und Gastronomieleistungen TG.16 Teil 1 Reise

Namhafte und beliebte Autoren weihen Schüler erneut in die Geheimnisse der Gesunderhaltung durch richtige Ernährung und Lebensführung ein. Das Lehrbuch behandelt die Grundsätze der menschlichen Ernährung, insbesondere den Nährwert einzelner Lebensmittelbestandteile, sowie die Standards und Empfehlungen von Ernährungsberatern. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Prävention nicht übertragbarer Krankheiten, einschließlich ernährungsbedingter. Die Publikation enthält die neuesten Ernährungspyramiden aus dem Jahr 2017.
Die Autoren behandeln auch Themen im Zusammenhang mit Hygiene und Lebensmittelsicherheit. Sie scheuen sich nicht, aktuelle Ernährungstrends zu kommentieren, was das Buch zu einem aktuellen Leitfaden für eine gesunde Lebensweise macht.
Das Lehrbuch enthält zahlreiche Fragen und Anweisungen, mit denen Schüler ihr Wissen testen und aktiv nach Informationen suchen und ihre eigenen Essgewohnheiten manchmal kritisch hinterfragen können.
Am Ende der Publikation befindet sich eine Tabelle mit den Nährwerten einzelner Zutaten.
Dieses Handbuch ist sprachlich und inhaltlich an das Alter des Lesers angepasst. Es stellt die wichtigsten wissenschaftlichen Begriffe der Ernährungswissenschaft vor und gibt bei Fremdwörtern die korrekte Aussprache an. Es enthält außerdem eine Liste wichtiger Fachbegriffe und -konzepte mit Übersetzungen ins Englische
und Deutsche.