Pökelsalz 25 kg

Pökelsalz wird zur Herstellung von Salzlake verwendet, die injiziert oder trocken eingerieben wird. Fleisch von allen Schlachttieren eignet sich zum Pökeln und Einlegen. Schweinefleisch wird am häufigsten gepökelt, und das Pökeln hat eine verfeinernde Wirkung und verleiht ihm eine spezifische Farbe, einen besonderen Geschmack und einen charakteristischen Geruch. Es hemmt das Bakterienwachstum und erhält die rot-rosa Farbe des Fleisches.