Räucherholzspäne Kirsche KL02 1 kg

Die von uns angebotenen Holzspäne sind frei von Schimmel und Pilzsporen sowie anderen Mikroorganismen, die im verarbeiteten Holzschliff vorkommen. Wir legen größten Wert darauf, dass unsere Holzspäne höchsten Qualitätsstandards entsprechen. Deshalb werden sie bei einer Temperatur von ca. 600 °C getrocknet. Dies verleiht Fleischgerichten, die mit Holzspänen zubereitet werden, ein einzigartiges Aroma. Wir garantieren höchste Produktqualität.

Kirsche: Diese Steinfrucht verleiht dem Fleisch ein fruchtiges Aroma mit einer leichten Bitternote. Sie werden am häufigsten verwendet, um den Geschmack von geräuchertem Süßwasserfisch zu verfeinern.

Eigenschaften von Räucherchips:

• trocken – Feuchtigkeitsgehalt nur 10 % (+/- 2 %),
• frei von Pilzen, Schimmel und Mikroorganismen,
• sauber, gründlich entstaubt,
• sorgfältig sortiert.

Die verfügbaren Räucherchips wurden von folgenden Institutionen positiv bewertet:

• Institut für Fleisch- und Fettindustrie
• Nationales Institut für Hygiene
• Nationales Sanitätsinstitut

Räucherchips eignen sich perfekt zum Räuchern in allen Arten von Räucherkammern. Dank ihrer Vielseitigkeit sind unsere Holzchips für alle Arten von Räucheröfen und Rauchgeneratoren geeignet (wählen Sie einfach die passende Fraktion).

Verwendung von Holzchips zum Räuchern:

Holzchips werden als Ersatz für Holz zum Räuchern verwendet. Bei traditionellen Holzsmokern muss man zunächst eine große Menge Glut aus dem Holz gewinnen. Die Holzspäne werden portionsweise auf die Glut gestreut, bis der gewünschte Effekt erzielt ist. Um mehr Rauch zu erzeugen, können die Späne angefeuchtet werden.