Räucherholzspäne Kirsche KL08 1 kg

Unsere Holzspäne sind frei von Schimmel und Pilzsporen sowie anderen Mikroorganismen, die in verarbeitetem Holzpulpe vorkommen. Wir legen größten Wert darauf, dass unsere Holzspäne höchsten Qualitätsstandards entsprechen. Deshalb werden sie bei einer Temperatur von ca. 600 °C getrocknet. Dies verleiht Fleischgerichten, die mit unseren Holzspänen zubereitet werden, ein einzigartiges Aroma. Wir garantieren höchste Produktqualität.

Kirsche – Diese Steinfrucht verleiht Fleisch ein fruchtiges Aroma mit einer leicht bitteren Note. Sie wird häufig verwendet, um den Geschmack von geräuchertem Süßwasserfisch zu verfeinern.

Eigenschaften der Holzspäne:

Trocken – der Feuchtigkeitsgehalt beträgt nur 10 % (+/- 2 %), frei von Pilzen, Schimmel und Mikroorganismen, sauber, gründlich entstaubt und sorgfältig sortiert. Die verfügbaren Räucherchips wurden vom Institut für Fleisch- und Fettindustrie, dem Nationalen Hygieneinstitut und dem Nationalen Sanitätsinstitut positiv bewertet.

Räucherchips eignen sich perfekt zum Räuchern in allen Arten von Räucherkammern. Dank ihrer Vielseitigkeit sind unsere Chips für alle Arten von Räucherkammern und Rauchgeneratoren geeignet (wählen Sie einfach die passende Körnung).

Verwendung von Räucherchips:

Chips werden als Holzersatz zum Räuchern verwendet. Bei traditionellen, holzbefeuerten Räucherkammern muss zunächst eine große Menge Holzglut erzeugt werden. Die Chips werden portionsweise auf die Glut gestreut, bis der gewünschte Effekt erzielt ist. Um mehr Rauch zu erzeugen, können die Chips angefeuchtet werden.