Räucherholzspäne, Kirsche, Klasse O2, 15 kg

✔️ Kirsche – Diese Steinbaumart verleiht dem Fleisch einen fruchtigen Duft mit einer leicht bitteren Note. Sie wird häufig verwendet, um den Geschmack von geräuchertem Süßwasserfisch zu verfeinern. ✔️ Eigenschaften von Räucherchips:

• trocken – die Restfeuchte beträgt nur 10 % (+/- 2 %),
• frei von Pilzen, Schimmel und Mikroorganismen,
• sauber, gründlich entstaubt,
• sorgfältig sortiert.

✔️ Die verfügbaren Räucherchips wurden von folgenden Institutionen positiv bewertet:

• Institut für Fleisch- und Fettindustrie,
• Nationales Hygieneinstitut,
• Nationales Sanitätsinstitut.

✔️ Räucherchips eignen sich perfekt zum Räuchern in allen Arten von Räucherkammern. Dank ihrer Vielseitigkeit eignen sich unsere Holzchips für alle Arten von Räucheröfen und Rauchgeneratoren (wählen Sie einfach die passende Körnung).

✔️ Verwendung von Holzchips zum Räuchern:

Holzchips werden als Ersatz für Holz zum Räuchern verwendet. Bei traditionellen Holzsmokern muss zunächst eine große Menge Glut erzeugt werden. Die Chips werden portionsweise auf die Glut gestreut, bis der gewünschte Effekt erzielt ist. Um mehr Rauch zu erzeugen, können die Chips angefeuchtet werden.