Roggenmehl Typ 720 5kg MwSt.5

Roggenmehl Typ 720

Als der Bäcker anfing, Brot aus meinem Roggen zu backen, fragten Sie nach Mehl – viele Leute backen ihr Brot selbst.
Bitteschön – hier ist Mehl. Aus reinem Roggen, den ich 3xBEZ anbaue = ohne Düngemittel, ohne Spritzmittel und ohne Zusatzstoffe.

Mahldatum: 16. November 2022

***

Sehr geehrte Damen und Herren,
Wir stellen aus meinem Roggen fortlaufend Mehl in kleinen Mengen her. Es lagert nie monatelang im Lager und ist immer frisch. Das ist uns wichtig.
Dass auf den Mühlensäcken „Mindestens haltbar bis…“ steht, ist nur eine weitere lästige Vorschrift, die den Leuten das Leben schwer macht.
Mehl hält sich problemlos ein Jahr, Getreide sogar noch viel länger. Solange es naturbelassen und nicht gentechnisch verändert ist. Meins ist naturbelassen, normal, uralt und stammt aus der Vorkriegszeit.
Mein Großvater ging nach der Ernte zur Mühle und bestellte den Jahresvorrat, also bis zur nächsten Ernte.
Erschrecken Sie also nicht, wenn Sie ein ungewöhnlich kurzes Mindesthaltbarkeitsdatum auf den Verpackungen sehen. Das bedeutet NICHT, dass es sich um altes Mehl handelt.
Bei der nächsten Charge werde ich den Müller bitten, auch das Mahldatum des Getreides zu vermerken – dann ist schon von Weitem ersichtlich, dass mein Mehl frisch ist.
Mit freundlichen Grüßen,
wc

Als ich mit der Mehlproduktion begann, merkte ich, wie umständlich das heutzutage ist. In meiner Kindheit waren die Geschäfte in den Mühlen einfach. Wir brachten ein paar Säcke Roggen auf einem Karren und kamen mit ein paar Säcken Mehl zurück, und der Müller nahm etwas von unserem Mehl als Entschädigung für seine Dienste. Ein einfaches, angenehmes Leben ohne Bargeld und Papierkram.
Heute... Zertifikate, Hygieneinspektionen, Verfallsdaten, ein Haufen Beamter, die den Müllern über die Schulter schauen.
Aber irgendwie habe ich einen Produzenten gefunden, der meinen Roggen kauft und alles dafür tut, dass ich am Ende Mehl in schönen Säcken habe.

wc

***

Ich wünsche Ihnen leckeres Brot.

Und mehr über dieses Mehl erfahren Sie in diesem Eintrag:

Roggen vom Altfeld

Roggenmehl 720 von Wojciech Cejrowski's Roggen:

keine Spritzmittel,

keine Düngemittel,

keine Zusatzstoffe.