Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 24 cm Shirogami 2

Das Yanagiba ist ein traditionelles japanisches Messer, das häufig von Sushi-Meistern verwendet wird. Es besitzt eine schmale, lange Klinge, die präzises Schneiden von Fisch und Fleisch ermöglicht. Es eignet sich perfekt für die Zubereitung von Sushi und Sashimi. Zusammen mit den Messern Deba und Usuba bildet es ein traditionelles japanisches Küchenmesser-Trio.

Die Tomoshibi-Messer sind eine professionelle Serie, die für Sakai Kikumori hergestellt wird. Diese Messer werden aus hochwertigem Shirogami #2 Kohlenstoffstahl (Weißstahl) handgeschmiedet und von erfahrenen Handwerkern bei Myojin Riki Seisakusho in Kochi veredelt. Durch das Schmieden und Härten wird eine Härte von 62–63 HRC erreicht.

Der klassische und elegante Griff der Sakai Kikumori Tomoshibi-Messer ist aus Magnolienholz gefertigt und mit einer Zwinge aus Büffelhorn versehen.

Die markante, matte Kasumi-Oberfläche der Klingen macht die Tomoshibi-Messer zu kleinen Kunstwerken.

Sakai Kikumori wurde 1926 gegründet und blickt auf die 600-jährige Geschichte von Sakai zurück, dem wichtigsten Zentrum der traditionellen japanischen Messerherstellung.

Da die Sakai Kikumori Tomoshibi-Messer nicht aus rostfreiem Stahl bestehen, müssen sie nach jedem Gebrauch getrocknet werden.