Schokoladen- und Kohlsuppe

Seit sieben Jahren begeistert Paweł Bravo die Leser des „Tygodnik Powszechny“ mit Kolumnen über Politik, Kultur und Kunst. Anlass für seine Texte ist die Kulinarik – Kochen, Genießen, Essen. Diese Texte beweisen, dass Liebe nicht nur durch den Magen, sondern auch durch den Verstand geht. Das Buch „Schokoladen- und Kohlsuppe: Kolumnen zum Lesen beim Teigkneten oder Zwiebelkaramellisieren“ ist die Essenz von über 400 im „Tygodnik“ veröffentlichten Texten. Die Sammlung beginnt mit einer Einleitung von Tessa Capponi-Borawska, die mit dem Autor italienische Wurzeln und die Liebe zur polnischen Küche teilt. Paulina Bandura wählte 83 Kolumnen und einige Rezepte für Paweł Bravos Lieblingsgerichte aus. Die Texte wurden dem Rhythmus der Jahreszeiten entsprechend angeordnet, um den Ideen des Autors – Regionalität und Saisonalität – treu zu bleiben. Der Kolumnenkalender beginnt im Januar, wenn die letzten Rote-Bete-Knollen im Keller liegen, und setzt sich fort mit frühem Gemüse, Spargel im Mai, Sommerkirschen und -schorle, Herbstkohl- und Gurkensuppen und schließlich wärmenden Wintergerichten. Viel Spaß beim Lesen!