Sekiryu Katei Gyuto 180mm [sr900] Messer für Fleisch und Gemüse

Sekiryu KATEI Gyuto-Messer 180 mm [SR900] Sekiryu KATEI Gyuto-Messer 180 mm

Die Messer der KATEI-Serie sind speziell für Kochbegeisterte entwickelt. Sie werden aus dem beliebten 420J2-Stahl geschmiedet und auf 53 HRC gehärtet. Der schlichte und minimalistische Stil erinnert an japanische Samurai-Schwerter, und der schwarze Ring am Griff verleiht den Messern zusätzlichen Charme.

Das Gyuto entspricht dem europäischen Kochmesser. Diese Klingenart wird am häufigsten von Profiköchen verwendet. Kein Wunder, dass die markante Form mit der relativ langen und breiten Klinge, die in einem deutlichen Bogen endet, für die meisten Produkte geeignet ist und nahezu alle Schneidetechniken ermöglicht – vom Hacken und Zerkleinern bis hin zum Schneiden und Würfeln. Diese Eigenschaften machen dieses Messer zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche.

Verwendungszweck:

• Hacken, Zerkleinern
• Schneiden
• Würfeln
• Schneiden

Eigenschaften.

Eine Messerserie für alle Hobbyköche, die ihre Leidenschaft für japanische Messer entdecken möchten. Der beliebte 420J2-Stahl mit einer Härte von 53 HRC sorgt dafür, dass ein Messer der KATEI-Serie erschwinglich ist. Das typisch minimalistische japanische Design mit einem hellen Pappelholzgriff und einer geraden, klaren Klinge ist ein echter Hingucker für jeden Hobbykoch. KATEI-Messer lassen sich sehr leicht schärfen, sodass selbst Kochanfänger sie problemlos handhaben können. Wir empfehlen hierfür hochwertige japanische Wassersteine.

Messer der KATEI-Serie sind symmetrisch geschliffen, mit Ausnahme der Modelle Deba und Sashimi, die traditionell einseitig geschliffen sind.

Technische Daten:

Stahlart: 420J2 Stahl

Griffmaterial: Pappelholz

Härte: +/- 53 HRC

Gesamtlänge: mm

Klingenlänge: 180 mm

Klingenbreite: mm

Klingenstärke: ca. mm

Schärfmethode: zweiseitiger symmetrischer Schliff

Gewicht: ca. g