Shiori 撓 Sashimi - professionelles Sushimesser 25,40 cm

Shiori-Messer aus der 撓 Sashimi-Serie -Entwickelt zum Schneiden von rohen Fischfilets in dünne Scheiben.    
    Es eignet sich perfekt für die Zubereitung von Sashimi und vielen anderen Sushi-Varianten.    

    Hierfür wurde eine spezielle Klingenform mit einem außergewöhnlich harten Kern und einer einzigartigen Oberflächenstruktur entwickelt.

Die Klingebesteht aus 67 Lagen echtem, dünnem japanischem AUS-10 Damaszenerstahl.    
    Die mehrlagige Stahlstruktur macht die einzelnen Lagen jedes Messers extrem langlebig und flexibel.    

    Der Griff besteht ausschwarzem Ebenholzwas für klassische Eleganz sorgt. Die Kombination hochwertiger Rohstoffe schafft ein einzigartiges Produkt – widerstandsfähig, hart und scharf. Das perfekte Messer für jede Küche und als Geschenk.    

    *HRC-Härte– Dieses Kriterium ermöglicht die Bestimmung der Messerklasse, ausgedrückt in Grad.HRC (Rockwell-Skala). Dies gibt Aufschluss über die Härte des Stahls.... Je höher der in HRC-Graden ausgedrückte Wert,żist, desto besser ist der Stahl, aus dem das Messer geschmiedet wurde. Je höher der HRC-Wert, desto länger bleibt das Messer scharf und erfordertrzmehrmaliges Schärfen mit einem Wasserstein.