Steingutfass mit Kragen, luftdichter Einmachtopf, 8 l

Luftdichter Topf. Entwickelt für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln unter ökologischen Bedingungen, ohne Konservierungsstoffe. Ideal zum Einlegen von Gurken, Sauerkraut, Pökeln von Fleisch und Aufbewahren von Schmalz. Er zeichnet sich durch hohe Qualität, Funktionalität und ansprechende Verarbeitung aus. Anwendung: Durch Aufsetzen des Deckels in ein mit Wasser gefülltes Gefäß wird der Luftaustausch im Topf unterbrochen. Das eingelegte Gemüse fermentiert und produziert dabei Kohlendioxid, das mit der Zeit die Luft vollständig verdrängt. So entsteht eine sauerstofffreie Atmosphäre im Topf. Die darin reifenden Lebensmittel entwickeln ein einzigartiges Aroma. Regelmäßiges Nachfüllen des Wasserstands im Deckel (durchschnittlich einmal pro Woche) verhindert, dass der Deckel undicht werden. Um die Verdunstung von Wasser aus dem Kragen zu reduzieren, können Sie etwas Speiseöl hinzufügen – so müssen Sie seltener nachfüllen.

ABMESSUNGEN
Gesamthöhe: 31 cm
Durchmesser mit Griffen: 27 cm
Durchmesser ohne Griffe: 23,5 cm
Bodendurchmesser: 20,5 cm
Lochdurchmesser (ohne Kragen): 14 cm
Topftiefe: 24 cm

Deckelhöhe: 9,5 cm
Deckeldurchmesser: 18 cm
Innenhöhe des Deckels: 4 cm

BEWÄHRTES REZEPT für Sauerkraut:

-9 kg geschnittener Weißkohl
-1 kg Karotten
-150 g jodfreies Salz
Kreuzkümmel nach Geschmack

Geben Sie 1/3 des Beutels geschnittenen Kohl in eine große, saubere Schüssel, bestreuen Sie ihn mit etwas geschnittenen Karotten und etwas von der Salz-Kreuzkümmel-Mischung. Geben Sie dann weitere Schichten hinzu und lassen Sie alles etwa 20 Minuten ziehen, bevor Sie es gründlich vermischen. Geben Sie in einen zuvor gereinigten Steinguttopf mit Rand etwa 10 cm Kohl schichtweise und kneten Sie ihn fest mit den Fäusten oder einem Holzstampfer. Wenn der Topf voll ist (maximal 5 cm unter dem Rand), glätten Sie die Oberfläche, schließen Sie den Deckel und füllen Sie den Rand mit sauberem Wasser auf.

Stellen Sie den Topf 10 Tage lang an einen Ort mit einer Temperatur über 20 Grad, wobei das Wasser im Rand bleiben sollte. Nach dem dritten Einlegetag den Deckel öffnen und den Kohlkopf mit einem gewaschenen Holzklotz festdrücken. Stechen Sie einige Löcher (mit dem Stiel nach unten) bis ganz nach unten in den Kohlkopf, damit überschüssige Gase entweichen können – so wird der Kohl nicht bitter. Nach den genannten zehn Tagen stellen Sie ihn an einen kühleren Ort mit 14–18 Grad – niedrigere Temperaturen lassen den Kohl blau werden. Nach weiteren sieben Tagen ist der Kohl verzehrfertig. Achtung! Drücken Sie den Kohlkopf immer fest an, bevor Sie eine Portion entnehmen. Kontrollieren Sie mindestens einmal pro Woche, ob sich noch Wasser im Topf befindet, und füllen Sie gegebenenfalls Wasser nach. Wasser unterbricht die Sauerstoffzufuhr, die durch die Gärgase ständig aus dem Topf verdrängt wird. Wie entnimmt man eine Portion? Drücken Sie zum Abendessen auf den Deckel, um die Gasbildung anzuregen. So bleibt der Kohl viele Monate haltbar, auch wenn der Topf mehrmals geöffnet wird.

WICHTIG: Wenn Sie vergessen, Wasser nachzufüllen und der Deckel austrocknet, verdirbt der Kohl nach 1-2 Tagen.

Wir wünschen Ihnen viele leckere Abendessen mit Sauerkraut aus unseren Töpfen, die eine Quelle vieler gesunder Zutaten sind.

... Ich erinnere mich noch gut daran, wie mein Großvater mir oft erzählte, dass wir zu seiner Zeit im Winter hauptsächlich Sauerkraut mit Kartoffeln aßen und sich niemand über seine Gesundheit beklagte. :)

Verpackung: Wir achten auf eine hochwertige Verpackung, damit der Topf sicher bei Ihnen ankommt. So verpacken wir:

Deckel verpacken (hier klicken)

Topf einwickeln (hier klicken)

In den Karton legen (hier klicken)

Das Endergebnis (hier klicken)

ACHTUNG!
Im Durchschnitt wird nur 1 von 100 Töpfen beim Transport beschädigt. Sollte Ihr Topf beschädigt (mit Rissen oder Absplitterungen) ankommen, fotografieren Sie bitte den Topf und die Verpackung, erstellen Sie einen Schadensbericht beim Kurierdienst und senden Sie diesen an unsere E-Mail-Adresse. Wir werden uns schnellstmöglich mit Ihnen in Verbindung setzen. Nach Erhalt der Dokumentation versenden wir in der Regel am nächsten Werktag einen neuen Topf.

POLISCHES PRODUKT