Suncraft Mu Bambus-Sashimi-Messer, 27 cm, japanischer Stahl

Suncraft MU BAMBOO Sashimi-Küchenmesser 270 mm

Suncraft

Suncraft MU BAMBOO Sashimi-Küchenmesser 270 mm

Dieses Messer hat eine schlanke, relativ lange und unglaublich scharfe Klinge. Es eignet sich zur Zubereitung von Sushi und Sashimi, zum Schneiden dünner Scheiben und zum Filetieren bestimmter Fischarten. Die einseitige Schärfe ermöglicht präzise, ästhetisch ansprechende Scheiben, die sich leicht vom Messer lösen. Beim Schneiden mit dem Sashimi-Messer ist eine spezielle Technik zu beachten – es sollte nur in eine Richtung, zu sich selbst hin, verwendet werden. Dank dieser Eigenschaft bleiben keine Zickzacklinien auf der Schnittfläche zurück, und der Querschnitt der Scheibe ist perfekt – weder gequetscht noch eingerissen.

Verwendungszweck:

• Schneiden
• Filetieren

Die MU Bamboo Messerkollektion wurde von dem italienischen Designerduo Nunzia Paola Carallo und Jacopo Romano Grandis entworfen, die unter der Marke Carallo-Grandis in der Designwelt tätig sind. Diese Messer werden von Pietro Leemann, Küchenchef und Inhaber des exzellenten Restaurants Joia in Mailand, wärmstens empfohlen.

MU Bamboo Messer werden aus hochwertigem japanischem Molybdän-Vanadium-Edelstahl gefertigt und auf 58 HRC gehärtet. Ihre Griffe bestehen aus japanischem Bambus, der für zusätzliche Stabilität karbonisiert wurde. Die Verwendung dieses Materials ist eine Hommage der Designer an die japanische Natur – schließlich ist Bambus im Land der aufgehenden Sonne weit verbreitet.

Die MU BAMBOO-Serie entstand unter dem Einfluss der modernen Fusionsküche. Carallo-Grandis entwarf sie daher so, dass sie sowohl typisch europäische Messer als auch klassisch japanische Messer wie Santoku, Deba, Usuba und Sashimi umfasst.

Die gesamte Kollektion ist eine perfekte Kombination aus italienischem Design und japanischer Qualität.

Technische Daten:

Klinge - Molybdän-Vanadium-Stahl

Härte - 58 HRC +/- 1

Gesamtlänge - 400 mm

Klingenlänge - 270 mm

Griff - karbonisierter japanischer Bambus

Gewicht - ca. 190 g

• Herstellercode: MU-10