Süßwarenwerkstatt. Konditor

Praktische Übungen für angehende Konditoren und Lebensmitteltechniker. 

Diese Publikation unterstützt Studierende beim Üben praktischer Fertigkeiten in der Süßwarenherstellung. Jedes Kapitel enthält eine kurze theoretische Einführung zur Wiederholung der wichtigsten Informationen sowie Arbeitsblätter mit dem genauen Produktrezept und der Zubereitungsanleitung. Die Aufgabenstellung in den Arbeitsblättern fördert die Analyse der durchgeführten Arbeitsschritte und die Erkennung möglicher Fehler im Endprodukt.

Die Rezepte in den Arbeitsblättern eignen sich auch für das Backen zu Hause.

Die Bücher der Reihe Werkstatt helfen Ihnen, Ihre praktischen Fertigkeiten zu verfeinern und sich auf den praktischen Teil der Prüfung vorzubereiten.