WSiP - Süßwarenproduktionstechniken: Ein Handbuch für Konditoren und Lebensmitteltechnologen

Dieses Lehrbuch richtet sich an Studierende, die Lebensmitteltechniker und Konditoren werden möchten. Der Autor beschreibt umfassend die Grundlagen der Nutzung von Geräten in Rohstofflagern für Süßwaren sowie die Auswahl von Maschinen, Vorrichtungen und Kleingeräten für die Herstellung und Lagerung von Produkten. Das Lehrbuch behandelt außerdem Arbeitsschutz und betriebliche Gesundheitsförderung (BGF) (Interpretation technischer Zeichnungen und Diagramme von Maschinen und Geräten in der Lebensmittelproduktion, Nutzung von Bedienungsanleitungen und technischer Dokumentation). Zahlreiche Abbildungen und Diagramme modernster Süßwarengeräte veranschaulichen die vermittelten Informationen.