Sashimi Yanagi Sashimi Sushi-Messer, Länge 270 mm, Hasaki

Yanagi Sashimi Sushi-Messer, 270 mm lang, Hasaki

Das Yanagi Sashimi-Messer von Ambrogio Sanelli ist ideal für die Zubereitung von Sushi und Sashimi. Hasaki bedeutet auf Japanisch „Schneide“ und beschreibt damit perfekt den Namen dieser professionellen Messerserie im japanischen Stil. Die Klingen bestehen aus speziell modifiziertem Nitro-B-Edelstahl (X50CrMoVN15 / AISI440B). Durch die Zugabe von Stickstoffpartikeln werden die Korrosionsbeständigkeit und die Härte nach der Wärmebehandlung deutlich verbessert. Die Härte des Messers beträgt 57–58 HRC. Nach japanischer Tradition sind die Messer einseitig geschärft, sodass das Schneidgut nur kurz mit der Klinge in Berührung kommt und die Reibung minimiert wird. Die perfekt ausbalancierten und komfortablen genieteten Griffe sind aus POM-Kunstharz gefertigt. Nicht spülmaschinengeeignet.

Produktmerkmale:

• - Einseitig nach japanischer Technik geschärft,
• - Härte 57-58 HRC,
• - Perfekt ausbalancierter, genieteter Griff,
• - Nicht spülmaschinengeeignet.

Technische Parameter:

• - Katalognummer - H341.027
• - Zustand - Neu
• - Marke - Ambrogio Sanelli
• - Linie - Hasaki
• - Typ - Yanagi Sashimi-Messer
• - Materialien - Edelstahl, deutscher X50CrMoV15-Stahl, POM
• - Stärke - 2 mm
• - Klingenlänge - 270 mm
• - Messerlänge – 400 mm

Lieferumfang:

• - Yanagi Sashimi Hasaki Messer

Spezifikationen und Hauptmerkmale:

• Herstellercode: H341.027