50 g Mungbohnen – Keimsaat-Sprossen

Mungbohnen sind aufgrund ihres Geschmacks und Nährwertes die beliebtesten Sprossen. Ihre Sprossen sind sehr schmackhaft, knackig und schmecken wie frische, junge Erbsen. Sie eignen sich hervorragend für alle asiatischen Gerichte mit Curry und können warm und kalt zu Salaten, Pasta, Reis, Aufläufen und Gemüsegerichten hinzugefügt werden. Sie sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen (Vitamin E, B2, B1, B6, B3) und leicht verdaulichem Eiweiß. Mungbohnensprossen senken auch den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins.

Parameter:

• Zutaten: Mungbohnensprossensamen
• Keimzeit:2–4 Tage
• Einweichzeit der Samen:10–12 Stunden
• Empfohlene Anbaumethode:Beutel, Keimgerät, Glas
• Zubereitung:roh oder gedünstet
• Verpackung: wiederverschließbarer Beutel

Nährwerte der Sprossen

• VitamineA, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K
• MineralienCalcium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Kalium, Zink, Jod, Mangan, Lithium, Selen, Kupfer, Phosphor
• SonstigeBallaststoffe, Carotin, Protein (25 %)

Quelle: kielki.info

Sprossen ziehen:

Sprossen zu Hause zu ziehen ist mit einem Keimgerät ganz einfach. Wenn man die Anleitung befolgt, sind die Sprossen nach 3-4 Tagen erntereif. Mit dem Keimgerät können bis zu drei verschiedene Sprossenarten gleichzeitig gezogen werden.

Eine weitere Methode, Sprossen zu ziehen, ist die Anzucht in einem Glas. Spülen Sie dazu die Samen ab, geben Sie sie in ein zuvor sterilisiertes Gefäß und übergießen Sie sie mit abgekochtem, lauwarmem Wasser. Lassen Sie sie mehrere Stunden einweichen, gießen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie die Samen erneut ab. Decken Sie das Gefäß mit einem Mulltuch ab, binden Sie es zu und stellen Sie es an einen warmen Ort (18–22 °C) ohne direkte Sonneneinstrahlung. Spülen Sie die Sprossen während dieser Zeit zweimal täglich mit Wasser ab. Die Sprossen sind nach 3-4 Tagen, wenn sie etwa 1-2 cm lang sind, erntereif.