Ausbeinmesser Victorinox 5.6413.12 flexible Klinge 12 cm

Das Victorinox Ausbeinmesser mit flexibler 12-cm-Klinge ist ein Küchenmesser zum Auslösen von Fleisch und zum Filetieren. Die schmale, biegsame Klinge aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl lässt sich beim Schneiden entlang von Knochen und Fleisch führen. Der schwarze Fibrox-Griff liegt in der Hand und unterstützt eine kontrollierte Führung des Messers. Das Modell eignet sich für den Einsatz in professionellen Küchen ebenso wie für die Zubereitung zu Hause. Es ist besonders praktisch, wenn Fleischstücke präzise zugeschnitten oder Filets vom Knochen gelöst werden sollen. Die Modellnummer lautet 5.6413.12.

Vorteile

• Flexibles Auslösen: Die biegsame Klinge folgt beim Schneiden der Kontur von Knochen und Fleisch.
• Filetieren: Die 12 cm lange Klinge eignet sich zum präzisen Zuschneiden von Fleisch und Filets.
• Schmale Klingenform: Sie erleichtert das Arbeiten an engen Stellen und entlang von Knochen.
• Fibrox-Griff: Das Griffmaterial unterstützt einen sicheren Halt beim Schneiden.
• Für Küche und Fleischverarbeitung: Das Messer kann bei der täglichen Zubereitung zu Hause und in professionellen Küchen eingesetzt werden.
• Spülmaschinengeeignet: Das Messer kann laut Produktangabe in der Spülmaschine gereinigt werden.

Technische Daten

• Produkttyp: Ausbeinmesser, flexibel
• Marke: Victorinox
• Modell: 5.6413.12
• Klingenlänge: 12 cm
• Klingenmaterial: hochkohlenstoffhaltiger Edelstahl
• Griffmaterial: Fibrox
• Farbe: Schwarz
• Gewicht: 0,005 kg

Einsatzbereiche

Das Messer eignet sich zum Auslösen von Fleischstücken, wenn die Klinge dicht am Knochen entlanggeführt werden soll. Beim Filetieren hilft die flexible Klinge, Fleisch präzise zuzuschneiden. Auch für das Entfernen von Fleischresten an Knochen ist die schmale Klinge praktisch. In der heimischen Küche unterstützt es die Vorbereitung von Fleisch für Pfanne, Ofen oder Grill; ebenso lässt es sich bei der Arbeit in einer professionellen Küche verwenden.

Tipps zu Gebrauch und Pflege

Führen Sie die flexible Klinge kontrolliert und schneiden Sie mit ruhigen Bewegungen entlang des Knochens. Verwenden Sie das Messer zum Auslösen und Filetieren, nicht zum Hacken oder Hebeln. Reinigen Sie es nach dem Gebrauch; laut Produktangabe ist es spülmaschinengeeignet. Trocknen Sie das Messer nach der Reinigung ab und bewahren Sie es so auf, dass die Klinge geschützt ist.