Fujiwara Kiridashi gehämmert 21 mm Shirogami 2

Das traditionelle japanische Fujiwara Kiridashi-Messer hat eine 21 mm lange Klinge.

Diese Messer blicken in Japan auf eine lange Geschichte zurück, wo sie zum Schnitzen und Bearbeiten von Holz sowie als Markierungsmesser verwendet wurden. Heute sind sie jedoch bei Profiköchen und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt, die sie als praktisches Zubehör und Allzweckmesser schätzen.

Die Herstellung dieser außergewöhnlich handlichen Kiridashi-Messer im kleinen Familienunternehmen Fujiwara reicht drei Generationen zurück. Ihre Klingen werden aus Shirogami-Stahl Nr. 2 geschmiedet. Dieser Stahl garantiert, dass sie ihre Schärfe behalten und sich besonders leicht nachschärfen lassen.