Hado Shiosai Bunka 17 cm SG2

Das Hado Shiosai Bunka 17 cm SG2 ist ein japanisches Präzisionsmesser mit einem markanten, dynamischen Bunka-Profil und einer scharfen Kiritsuke-Spitze. Dieses Modell vereint modernen Pulverstahl mit der für die Marke Hado charakteristischen, raffinierten Verarbeitung.

Der Klingenkern besteht aus SG2 R2 Pulverstahl, der für seine hohe Härte und sehr gute Schnitthaltigkeit geschätzt wird. Die Härtung auf ca. 63 +/- 1 HRC gewährleistet eine lange Standzeit der Schneide und Stabilität auch bei intensiver Nutzung. Edelstahleinlagen erhöhen die Korrosionsbeständigkeit und erleichtern die tägliche Pflege. Die 610 Tsuchime-Oberfläche verleiht der Klinge eine dezente, gehämmert wirkende Struktur, die das Anhaften von Schneidgut reduziert. Die schlanke Geometrie und der Präzisionsschliff durch Meisterschärfer Naohiro Nomura sorgen für einen sauberen, glatten Schnitt und hohe Bearbeitbarkeit. Das Bunka-Profil mit ausgeprägter Spitze verbessert die Kontrolle bei präzisen Arbeiten und ermöglicht genaues Portionieren.

Der achteckige Eichenholzgriff bietet einen stabilen Halt und eine gute Balance. Das Gewicht von 152 g vermittelt ein sicheres Gefühl ohne übermäßige Belastung der Hand.

Die Shiosai-Serie repräsentiert eine moderne Interpretation des japanischen Allzweckmessers und vereint ästhetisches Finish mit der Leistungsfähigkeit von pulverbeschichtetem Stahl und der Präzision des Handschärfens.