Kanetsune 950 DSR-1K6 Universalmesser 12 cm

Kanetsune 950 DSR-1K6 Universalmesser 12 cm

Kanetsune

Kanetsune 950 DSR-1K6 Universalmesser 12 cm

Ideal für kleinere Küchenarbeiten: Die 12 cm lange Klinge eignet sich hervorragend zum Schälen von Obst und Gemüse sowie zum Entfernen von Kernen und Strunken. Die scharfe Spitze ermöglicht ein schnelles und präzises Herausschneiden unerwünschter Teile. Dieses universelle Küchenmesser kann ein langes Kochmesser ersetzen, wenn dieses unhandlich wird.

Das Messer ist in einer Kartonverpackung verpackt und eignet sich daher ideal als Geschenk.

Technische Daten:

- Klinge: Edelstahl DSR-1K6

- Griff: Pakkaholz

- Härte: 58 HRC +/- 1

- Gesamtlänge: 24,0 cm

- Klingenlänge: 12 cm

- Klingenbreite: 2,5 cm

- Klingenstärke: 1,23 mm

- Schärfmethode: symmetrischer Doppelschliff

- Gewicht: ca. 56 g

DSR-1K6, Daido-Edelstahl, entwickelt von der Daido Steel Group.Seine Zusammensetzung ähnelt AUS6-Stahl und VG2. Dank seiner begrenzten Härte verzeiht er viele Fehler von Anfängern, die die Feinheit japanischer Messer nicht gewohnt sind. Die dadurch gewonnene Flexibilität geht jedoch auf Kosten der Schärfe im Vergleich zu anderen Stählen mit höherem Kohlenstoffgehalt. Ein Messer aus diesem Stahl ist ein hervorragendes Einsteigermesser, mit dem Anfänger die Grenzen und Möglichkeiten japanischer Messer kennenlernen und keine Probleme beim Schärfen haben werden.

Die Qualität von Klingen aus diesem Stahl hängt maßgeblich von der Härtung durch den Hersteller ab.

Der Härtebereich dieses Stahls liegt zwischen 57 und 59 HRC.

Zusammensetzung des Stahls DSR-1K6:

- Kohlenstoff: 0,6 %

- Chrom: 13,5 %

- Mangan: 1 %

- Silizium: 1 %

- Nickel: 0,5 %

- Molybdän: 0,1 %

- Schwefel: 0,03 %

• Herstellercode: KC-954