Miyagoshi Syouki Set Nr. 3000 + Nika Schärfanleitung

Das Miyagoshi Syouki 3000 Set mit Nika-Führung ist für den letzten Schärfschritt und die präzise Endbearbeitung der Schneide von Messern und Stahlwerkzeugen konzipiert. Der Stein arbeitet mit einer hohen Körnung, bei der ein gleichmäßiger Schleifvorgang, die Reduzierung von Graten und eine hohe Betriebsschärfe entscheidend sind.

Der Miyagoshi Syouki 3000 stammt aus der Manufaktur Miyagoshi Seito in Kyoto, die sich auf die handgefertigte Herstellung von Schleifsteinen spezialisiert hat. Er wird durch ein Verglasungsverfahren hergestellt, bei dem Aluminiumoxid-Schleifmittel mit einem Keramikbinder verbunden, unter hohem Druck geformt und bei Temperaturen von bis zu 1300 °C gebrannt wird. Die so entstandene Struktur gewährleistet hohe Langlebigkeit, Widerstandsfähigkeit gegenüber äußeren Einflüssen und eine stabile Planheit der Arbeitsfläche.

Die Körnung #3000 und eine Korngröße von ca. 4,5 Mikrometern glätten die Klingenoberfläche, entfernen verbleibende Grate und verbessern die Schnittqualität nach vorherigen Schärfschritten. Der Stein eignet sich hervorragend für die Bearbeitung mit Körnungen von #400 bis #1000 sowie für Küchenmesser, Bastelwerkzeuge und Stähle unterschiedlicher Härte. Das Ergebnis ist eine saubere, gleichmäßige Schneide mit guter Haltbarkeit.

Die Nika-Führung am Messerrücken stabilisiert den Winkel der Klinge zur Steinoberfläche und ermöglicht so einen konstanten Schärfwinkel während des Gebrauchs. Das keramikbeschichtete Kontaktelement reduziert die Reibung und schützt Klinge und Stein vor übermäßigem Verschleiß.

Das Set ist für Anwender konzipiert, die höchste Präzision beim letzten Schärfschritt erwarten, insbesondere für diejenigen, die mit Küchenmessern, Bastelwerkzeugen und Klingen arbeiten, die eine glatte und langlebige Schneide erfordern.