![[NEUWERTIG] Severin As 9578 Allesschneider Sicherheits Tast Schalter Gleitschlitten 100 W B-Ware](https://cdn.manomano.com/images/images_products/40285735/P/156055967_1.jpg)
Allgemeine Beschreibung
Die Schinkenmaschine von KLAUSBERG ist ein spezialisiertes Küchengerät zur Zubereitung von verschiedenen Schinkensorten, Aufschnitt und anderen Fleischprodukten. Sie ermöglicht die Zubereitung von bis zu 1,5 kg Fleisch auf einmal und besteht aus einem Hauptbehälter, einer Druckplatte und einem Deckel mit Feder. An der Seite des Topfes befindet sich eine Öffnung zur direkten Temperaturmessung des Fleisches mit einem robusten Edelstahlthermometer, das die ideale Brattemperatur für Geflügel, Schwein, Kalb, Lamm und Rind anzeigt.Technische daten
- Fassungsvermögen: 1,5 l
- Gesamthöhe: 19,5 cm
- Rohrhöhe: 17 cm
- Durchmesser: 11,5 cm
- Temperaturbereich: 0 °C – +120 °C
- Folienstärke der Beutel: 0,04 mm
- Produktbreite der Beutel: 17 cm
- Produkthöhe der Beutel: 32 cm (10 Stück)
Installation
- Das marinierte Fleisch in einen speziellen Plastikbeutel geben und diesen in den Hauptbehälter legen.
- Den Druckverschluss mit Feder und Deckel aufsetzen, um die Schinkenmaschine zu verschließen.
- Die Schinkenmaschine in einen Topf stellen und bis zu 3/4 mit Wasser füllen.
Anwendung
- Das Wasser erhitzen und den Schinken gemäß dem gewählten Rezept 2-3 Stunden bei einer Wassertemperatur von etwa 75–80 °C brühen.
- Die Temperatur des Fleisches sollte etwa 72 °C erreichen, ohne 80-90 °C zu überschreiten.
- Nach dem Vorkochen den Schinkenbereiter mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen.
- Den Schinken für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor der Beutel entnommen wird.
Weitere Informationen
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