Miyagoshi Turugi Set Nr. 400 + Nika Schärfanleitung

Der Miyagoshi Turugi 400 stammt aus der Manufaktur Miyagoshi Seito in Kyoto, die sich auf die handgefertigte Herstellung von Schleifsteinen spezialisiert hat. Er wird im Vitrifikationsverfahren hergestellt, bei dem eine Mischung aus Schleifmittel und Bindemittel gepresst und anschließend bei Temperaturen von bis zu 1300 °C lange gebrannt wird. Dieses Verfahren erzeugt eine verglaste, homogene Struktur mit hoher Dimensionsstabilität und geringer Verformungsanfälligkeit im Gebrauch. Die Körnung 400 dient der effektiven Wiederherstellung der Schärfe und der Formgebung der Schneide nach einem sehr groben Schleifgang. Der Schleifstein dient dazu, die Klingengeometrie zu korrigieren, die Arbeitsfläche zu ebnen und das Messer für die Weiterbearbeitung mit feineren Steinen wie 1000 und 3000 vorzubereiten. Er eignet sich besonders für Stähle, die in Küchenmessern und Werkstattwerkzeugen verwendet werden, wo Wiederholgenauigkeit und Prozesskontrolle unerlässlich sind. Die am Messerrücken angebrachte Nika-Führung stabilisiert den Winkel der Klinge zur Steinoberfläche und ermöglicht so einen konstanten Schleifwinkel. Das mit einer Keramikbeschichtung versehene Kontaktelement reduziert die Reibung und schützt Klinge und Stein vor übermäßigem Verschleiß.

Das Set ist für Anwender gedacht, die den eigentlichen Schärfvorgang kontrollieren möchten, insbesondere für diejenigen, die mit Küchenmessern, Tischlerwerkzeugen und Klingen arbeiten, die regelmäßig nachgeschärft und deren Schneidgeometrie korrigiert werden muss.