Morihei Hishiboshi Hi 500 & 1000 Set

Das Morihei Hishiboshi Hi Set #500 und #1000 ist ein zweistufiges Set aus synthetischen Wassersteinen, das speziell für das Auffrischen der Schneide und das tägliche Schärfen von Küchenmessern entwickelt wurde. Der Stein mit der Körnung #500 dient dem ersten Arbeitsschritt: Er formt eine neue Schneide, entfernt stumpfe Stellen und repariert kleinere Beschädigungen. Der Stein mit der Körnung #1000 wird verwendet, um die Arbeitsschärfe wiederherzustellen, die Klingengeometrie zu verfeinern und die Schneide für den weiteren Feinschliff vorzubereiten. Die Morihei Hishiboshi Hi Serie wurde entwickelt, um die Eigenschaften natürlicher japanischer JNAT-Steine nachzubilden. Die Zusammensetzung enthält ein natürliches Schleifmittel, das für ein klares Feedback während der Anwendung, eine sanfte Klingenführung und eine vorhersehbare Abtragsrate sorgt. Die Steine erzeugen eine aktive Schleifmittelsuspension, die den Schärfprozess unterstützt und die Kontaktqualität zwischen Klinge und Arbeitsfläche verbessert. Die Körnung #500 arbeitet effizient und gewährleistet einen effektiven Materialabtrag, ohne zu aggressiv zu sein. Dadurch eignet sie sich ideal für Messer, die aufgefrischt oder deren Schneide korrigiert werden muss. Der Schleifstein Nr. 1000 bietet eine ausgewogenere Leistung und ermöglicht eine glatte, stabile Schneide für den täglichen Gebrauch. Beide Steine eignen sich besonders gut für hochkohlenstoffhaltige Stähle, sind aber auch für moderne Edelstähle geeignet. Die Modelle der Hi-Serie sind dank der „Splash & Go“-Formel sofort einsatzbereit – einfach mit Wasser anfeuchten. Die erhöhte Arbeitsstärke von 25 mm sorgt für längere Lebensdauer und stabile Parameter auch bei intensiver Nutzung. Dieses Set ist ideal für Anwender, die kontrolliertes Schärfen, gutes Feedback und eine Leistung wie mit Natursteinen erwarten.