So finden Sie den richtigen Grill

Sie leben in einer Wohnung und möchten auf Ihrem Balkon grillen? Wählen Sie einen Elektrogrill. So vermeiden Sie Probleme mit den Nachbarn. Zudem kann er auch im Innenbereich verwendet werden.

Sie haben einen Garten oder eine Terrasse und lieben auf Holzkohle gebratenes Fleisch mit einem angenehmen rauchigen Aroma? Wählen Sie unbedingt einen Holzkohlegrill - mit Deckel, wenn Sie auch die Schmorfunktion nutzen möchten. Dabei müssen Sie jedoch die Reinigung des Grills mit einplanen.

Sie sind ein leidenschaftlicher Hobbykoch und legen Wert darauf, dass Ihre Gerichte gesund und perfekt zubereitet sind? Dann sollten Sie einen Gasgrill wählen, auch, wenn dieser etwas teurer und sperriger ist. Ein paar Gemeinsamkeiten haben die drei Arten von Grills:

• Achten Sie darauf, dass auf dem Grillrost genug Platz ist, damit all Ihre Gäste satt werden.
• Zubehör - wie Grillwagen, Warmhalterost, Abdeckhaube usw. - ist dazu da, den Bedienkomfort und/oder das Garen zu verbessern.
• Die Qualität des Grills legt den Preis fest.

Natürlich können Sie mit allen Grills Grillspeisen zubereiten und so Ihre Freunde bewirten, doch je nach Typ gibt es Unterschiede, was Zubereitungsart, Reinigung und Vorbereitung angeht.

Die drei gängigsten Grill-Typen unterscheiden sich dadurch, wie die Hitze erzeugt wird: mit Holz bzw. Holzkohle, Gas oder Strom.

Holz- bzw. Holzkohlegrill

Der Klassiker mit dem rustikalen Charme – Ihr treuer Begleiter für authentischen Geschmack und einladende Aromen! Holzkohlegrills gibt es mit Rollen, auf Standbeinen oder fest stehend und in verschiedenen Größen. Bevor Sie Ihr Grillfleisch auf den Rost legen, müssen Sie die Holzkohle entzünden und warten, bis sich Glut bildet: Ihrem Grillvergnügen steht nichts mehr im Wege!

Gasgrill

Der Gasgrill ist ein Garant für eine gesunde Küche und Bedienkomfort! Er steht auf Rollen und seine Grillfläche wird durch einen oder mehrere Brenner erhitzt, was einheitliches und präzises Garen ermöglicht. Zudem steigt die Temperatur des Gasgrills schnell an. Er funktioniert mit Propan oder Butan, und die Gasflasche steht in der Regel auf dem Grillwagen. Die Grillkammer kann mit vulkanischem Gestein – auch Lavastein genannt – befüllt werden, was die bessere Wärmeverteilung gewährleistet.

Elektrogrill

Frei stehend oder auf den Tisch gestellt – der Elektrogrill ist einfach in der Anwendung und ist das Gerät der Wahl für Städter, die sich keinen sperrigen Gas- oder Holzkohlegrill zulegen möchten oder dürfen. Dank seiner Ausstattung mit einem Widerstand kann seine Temperatur präzise eingestellt werden. Er ist praktisch, kompakt, leicht und sorgt für eine schnelle Zubereitung.

Der Aufbau eines Gasgrills ist sehr komplex, bietet dafür jedoch beachtliche Vorteile.

• schneller Temperaturanstieg: Dies ermöglicht präzises Garen sowie ein gutes und schnelles Anbraten.
• Gleichmäßige Wärmeverteilung: Eine Abdeckhaube sorgt dafür, dass der Grill wie die Umluftfunktion im Backofen genutzt werden kann. So ist es möglich, Gratins oder Gemüse zu garen.
• Präzise Temperatureinstellung.
• Zubereitungsqualität: Giftige Dämpfe und krebserregende Stoffe werden vermieden.
• einfache Reinigung und Wartung: Nur die Brenner müssen von Zeit zu Zeit überprüft werden. Die Wartung findet regelmäßig statt, ist aber einfach.
• serienmäßiger Piezo-Zünder: Dies sorgt für ein sicheres Zünden, da keine brennbaren Produkte nötig sind.
• Geringer Verbrauch: Durch seinen Gasantrieb ist er genauso sparsam wie ein Gasherd. Sie haben einen Elektroherd? Der Ofen des Grills kann sogar Ihren normalen Herd ersetzen.

Wichtige Auswahlkriterien für Gasgrills:

• Die Brenneranzahl – oftmals 3 bis 4. Die Brenner ermöglichen eine gleichmäßige Wärmeverteilung und einen unterschiedlichen Temperaturanstieg, je nach Leistung.
• Die Leistung ist unterschiedlich, kann bis zu 16 kW betragen und ist von der Brenneranzahl abhängig.
• Die Kochfläche kann aus einer Platte und/oder einem oder mehreren Grillrosten bestehen. Besitzt der Grill 2 Grillroste aus Gusseisen, kann einer von Ihnen durch eine Platte mit Plancha-Funktion ersetzt werden.
• Die Plancha kann aus emailliertem Gusseisen bestehen, das durch eine bessere Wärmeverteilung und eine längere Lebensdauer besticht; aus verchromten Stahl, das für eine schnelle Erhitzung sorgt, aber nicht ganz so lange hält, oder aus Hartchrom – das Beste vom Besten.
• Eine emaillierte Grillkammer reflektiert die Wärme besser.
• Eine Abdeckhaube zum Schmoren, meistens mit einem Thermometer, das die erreichte Temperatur im Inneren des Ofens anzeigt.
• Das Untergestell kann aus lackiertem Stahl, rostfreiem Stahl oder Edelstahl bestehen – wobei Modelle aus Edelstahl hochwertiger sind.
• Der Grillwagen kann Seitenablagen besitzen, einen Stauraum unter der Grillkammer, einen Abstellplatz für die Gasflasche, Haken für Geschirrtücher oder Topflappen. Er kann 2 oder 4 Rollen besitzen – für einen einfachen Transport – und verschiedenes Zubehör, wie ein Gewürzregal usw. Er kann aus rostfreiem bzw. lackiertem Stahl, Edelstahl, Holz oder einer Kombination verschiedener Materialien bestehen.

Die meisten Gasgrills verfügen über ein Thermoelement, das es ermöglicht, die Gasversorgung zu unterbrechen, wenn keine Verbrennung stattfindet.

Zudem besitzen viele Grills eine Fettauffangschale, wenn es sich um ein Modell mit Plancha oder Grillrost handelt.

Jeder Brenner wird durch einen Einstellknopf bedient und durch einen Piezo-Zünder gezündet. Gasgrills sind nur für den Außenbereich geeignet. Am besten empfiehlt sich Propangas, da es niedrige Temperaturen besser aushält (Butangas gefriert bei Minustemperaturen).

Elektrogrills haben durch einen einzelnen elektrischen Widerstand, der einheitlich unter dem Grillrost Wärme abgibt, einen recht einfachen Aufbau. Aus diesem Grund hängt der Qualitätsunterschied zwischen Elektrogrills von ihren Materialien und der Ausführung ab.

• Durch seine Grillplatte oder seinen halboffenen Grillrost aus emailliertem Gusseisen oder Stahl ähnelt er einer Plancha und kann in dieser Konfiguration zwei unabhängige Heizelemente besitzen, die durch zwei verschiedene Einstellknöpfe bedient werden.
• Die Leistung beträgt in der Regel 2000 Watt (W) und reicht für die Kochfläche aus.
• Die Temperatureinstellung ist sehr präzise, allerdings erhitzt sich das Gerät nicht so schnell. Wärmeverteilung und -haltung erfolgen dank elektrischer Widerstände. Manche Modelle besitzen eine Wanne, die mit Wasser gefüllt werden kann, damit kein Rauch entsteht, wenn Fett in die Schale tropft. Durch das Wasser bleibt auch das Fleisch schön saftig.
• Das Gestell kann aus Thermoplast oder emailliertem Stahl bestehen und die Struktur ist oft aus pulverbeschichtetem Stahl.
• Der Grillrost ist in den meisten Fällen aus Nickelstahl, wobei die Oberflächenbehandlung durch Hydrolyse entsteht. Grillroste aus Edelstahl sind qualitativ hochwertiger.
• Es existieren auch Elektrogrill-Modelle mit einer Abdeckhaube, die Wärmeverlust vorbeugt – diese sind jedoch recht selten.

Alle Elektrogrills sind mit einem Thermostat ausgestattet, mit dem die Temperatur besser kontrolliert werden kann. Das Fett wird dank einer herausnehmbaren Auffangschale aus Aluminium entsorgt. Die Standfestigkeit eines Elektrogrills ist ein wichtiges Kriterium, denn durch sein leichtes Gewicht ist ein breites Gestell zu bevorzugen. Der Vorteil eines Elektrogrills liegt darin, dass er sowohl im Innen- als auch im Außenbereich eingesetzt werden kann. Je nach Modell kann er abnehmbare Standfüße besitzen, sodass er leicht zu transportieren ist. Er kann sogar auf den Tisch gestellt werden.

Einen Holz- bzw. Holzkohlegrill findet man in den unterschiedlichsten Ausführungen. Ihr Grillgut bekommt durch ihn einen authentischen Geschmack. Die Qualität eines Holz- bzw. Holzkohlegrills hängt von seinen Materialien, seiner Größe und seiner Ergonomie ab.

• Der Aschekasten kann aus Stahl oder widerstandsfähigerem Gusseisen bestehen. Von der Materialstärke hängen Haltbarkeit und Stabilität ab.
• Der Grillrost ist aus Nickelstahl oder – besser noch – aus Edelstahl.
• Das Gestell besteht oft aus pulverbeschichtetem Stahl und kann je nach Modell mobil sein.
• Manche Grills verfügen über einen Aschekasten für eine einfachere Handhabung und Reinigung.
• Die Anzahl der einstellbaren Grillhöhen und das Vorhandensein eines Warmhalterosts.
• Zubehör - wie ein manueller oder batteriebetriebener Drehspieß, ein Belüftungssystem, um die Glut zu halten, ein Wagen mit Seitenablagen, Haken für Geschirrtücher oder Topflappen, verschiedene Ablageflächen – sorgt für mehr Bedienkomfort.

Mit Holz- bzw. Holzkohlegrills können auch Gerichte geschmort werden. Hierfür sind sie mit einer Abdeckhaube und manchmal auch mit einem Rauchabzug ausgestattet (dies trifft auf große Modelle zu).

Grills mit Schmorfunktion bestehen überwiegend aus zwei Halbkugeln von ungefähr 50 cm Durchmesser. Der Grillrost wird in der Mitte eingesetzt. Eine Fettauffangschale wird senkrecht unten in die Mitte des Grills gestellt. Es handelt sich hierbei um die klassische Grillmethode, bei der Ihre Grillgerichte das Aroma der zum Heizen verwendeten Gehölze aufnehmen können! Ein Thermometer auf dem Deckel ermöglicht die Kontrolle der Temperatur.

Neben dem Material und den Zubereitungsoptionen ist auch wichtig, wie groß der Holzkohlegrill ist und wie viele Gäste Sie mit ihm bewirten können. Wenn Sie für 10 Personen kochen wollen, Ihr Grill aber nur 4 Würstchen auf einmal zubereiten kann, könnte das Ihren Gästen den Appetit auf Ihre leckeren Spieße verderben!

Ein Grillkamin ist sperrig und schwer, benötigt einen festen Platz und muss auf einem stabilen Untergrund stehen, wie einer Betonplatte.

Der Grillkamin wird traditionell mit Holz und Holzkohle angefeuert. Durch seinen Aufbau kann er jedoch auch andere Grills beherbergen und so einfach nur als feststehender Träger fungieren. Er kann aus folgenden Materialien bestehen:

• Stein – hier wird ein Aschekasten benötigt, um das Material zu schützen.
• Ziegelstein – ästhetisch weniger ansprechend, dafür jedoch hitzebeständiger. Ein Grillkamin aus feuerfesten Ziegelsteinen bietet eine gleichmäßige Wärme für eine bessere Zubereitung. Sie widerstehen Temperaturen von bis zu 1000 °C.
• Porenbeton – für solide, aber doch leichte Grillkamine. Hier ist ein Aschekasten sehr zu empfehlen, um den Kamin zu schützen.

Ihr Grillkamin kann unterschiedlich aufgebaut sein. Mögliche Konfigurationen sind:

• ein offener oder geschlossener Schornstein;
• ein zusätzlicher Ofen mit einer darunter gelegenen Brennkammer;
• Stauraum für Holz- oder Holzkohlereserven;
• Arbeitsflächen für die Vorbereitung des Grillguts;
• Träger für den Grillrost.

Grillkamine werden oft ohne Grillrost geliefert und wiegen oft über 400 kg! Achtung: Es ist möglich, dass Sie eine Genehmigung brauchen, bevor Sie Ihren Grillkamin aufstellen. Erkundigen Sie sich für genauere Informationen beim zuständigen Amt Ihres Bundeslandes.

Ob mit Holzkohle, Gas oder Strom – bei der Wahl eines Grills spielen 4 Kriterien eine wichtige Rolle.

1. Die Grillfläche: Fahrbare Grills und Grillkamine bieten eine effizientere Grillfläche.
2. Die Heizleistung
3. Das Material: Gusseisen, Stein, Ziegelstein und Porenbeton sind hitzebeständig. Rostfreier Stahl hat – wie der Name schon sagt – den Vorteil, nicht zu rosten.
4. Das Zubehör: Eine Abdeckhaube schützt den Grill gegen Unwetter, wenn er das ganze Jahr über im Freien steht.

Gestell mit oder ohne Rollen, für 5 oder 10 Personen... die verschiedenen Auswahlkriterien müssen zu Ihren Anforderungen und Bedürfnissen passen. Wenn Sie einen Grill möchten, der Ihnen lange Zeit Freude bereitet, sollten Sie etwas tiefer in die Tasche greifen: Es wäre schade, jedes Jahr einen neuen Grill zu kaufen, weil der Aschekasten systematisch am Ende des Sommers zu Bruch geht... Ein Grill ist ein vollwertiges Kochgerät und sollte auch wie eines ausgewählt werden. So können Sie sich ganz auf Ihre Grillgerichte und Spieße konzentrieren. Wenn Sie eher ein Plancha-Fan sind, dann haben Sie die Wahl zwischen Gasgrillplatten und Elektrogrillplatten.

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