Aussaat- und Pflanzkalender für die wichtigsten Gemüsesorten

Ratgeber verfasst am 14. Februar 2024 von:

Johannes, leidenschaftlicher Gärtner, Bonn

4 Min. Lesezeit

Die Aussaat und Bepflanzung des Gemüsegartens werden entsprechend der Jahreszeit, dem Monat und den klimatischen Bedingungen gestaffelt, damit die Ernte zur Reifezeit erfolgen kann. Ob Pflanzung unter Schutz oder im Freien, jede Gemüseart und -sorte benötigt besondere Sorgfalt und hat ihre eigene Aussaatzeit.

Wichtige Eigenschaften

Aussaat im Warmen
Aussaat unter Schutz
Pflanzung im Freien
Pflanzung unter Schutz
Ernte

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Aussaat und Pflanzungen im Januar

	Aussaat im Warmen	Aussaat unter Schutz	Aussaat im Freien	Pflanzung unter Schutz	Pflanzung im Freien	Ernte
Januar					Rosa Knoblauch	Chicoree, Kohl, Endivie, Spinat, Feldsalat, Pastinake, Lauch, Topinambur

Aussaat und Pflanzungen im Februar

	Aussaat im Warmen	Aussaat unter Schutz	Aussaat im Freien	Pflanzung unter Schutz	Pflanzung im Freien	Ernte
Februar	Aubergine, Paprika, Tomate	Blumenkohl, Endivienarten, Karotte, Radieschen, Rübe,	Saubohne		Rosa Knoblauch, Zwiebel	Chicoree, Endivie, Kohl, Spinat, Feldsalat, Lauch, Topinambur

Aussaat und Pflanzungen im März

	Aussaat im Warmen	Aussaat unter Schutz	Aussaat im Freien	Pflanzung unter Schutz	Pflanzung im Freien	Ernte
März	Aubergine, Sellerie, Gurke, Melone, Paprika, Tomate	Blattsalat, Blumenkohl, Brokkoli, Karotte, Kohlrabi, Lauch, Petersilie, Radieschen, Steckrübe, Weißkohl	Blattsalat, Erbse, Saubohne, Spinat, Zwiebel	Blattsalat, Endivienarten	Blattsalat, Blumenkohl, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Rhabarber, Sauerampfer, Schalotte, Spargel, Zwiebel	Chicoree, Feldsalat, Lauch, Rosenkohl, Spinat, Topinambur

Aussaat und Pflanzungen im April

	Aussaat im Warmen	Aussaat unter Schutz	Aussaat im Freien	Pflanzung unter Schutz	Pflanzung im Freien	Ernte
April	Gurke, Kürbis, Melone, Riesenkürbis, Zucchini	Aubergine, Basilikum, Gurke, Kürbis, Melone, Paprika, Riesenkürbis, Rote Bete, Sellerie, Tomate, Zucchini	Blattsalat, Blumenkohl, Brokkoli, Erbse, Karotte, Kerbel, Kohlrabi, Lauch, Mangold, Pastinake, Petersilie, Radieschen, Rosenkohl, Rote Bete, Rucola, Spinat, Steckrübe, Weißkohl	Aubergine, Endivienarten, Gurke, Paprika, Tomate	Artischocke, Blattsalat, Blumenkohl, Kartoffel, Schalotte, Schnittlauch, Topinambur, Zwiebel	Artischocke, Spargel, Spinat

Aussaat und Pflanzungen im Mai

	Aussaat im Warmen	Aussaat unter Schutz	Aussaat im Freien	Pflanzung unter Schutz	Pflanzung im Freien	Ernte
Mai		Melone	Blattsalat, Blumenkohl, Bohne, Brokkoli, Chicoree, Erbse, Gurke, Karotte, Kerbel, Kohlrabi, Kohlrübe, Kürbis, Lauch, Mangold, Pastinake, Petersilie, Radieschen, Riesenkürbis, Rote Bete, Rucola, Spinat, Steckübe, Weißkohl, Zucchini	Melone	Aubergine, Blattsalat, Blumenkohl, Brokkoli, Endivienarten, Gurke, Kohlrübe, Kürbis, Lauch, Schalotte, Sellerie, Weißkohl, Zucchini, Kartoffel, Paprika, Tomate	Artischocke, Blattsalat, Radieschen, Spargel, Spinat

Aussaat und Pflanzungen im Juni

	Aussaat im Warmen	Aussaat unter Schutz	Aussaat im Freien	Pflanzung unter Schutz	Pflanzung im Freien	Ernte
Juni			Blattsalat, Blumenkohl, Bohne, Brokkoli, Chicoree, Chinakohl, Erbse, Endivienarten, Gurke, Karotte, Kerbel, Kohlrabi, Kohlrübe, Kürbis, Mangold, Pastinake, Petersilie, Radieschen, Riesenkürbis, Rote Bete, Rucola, Spinat, Steckrübe, Weißkohl, Winterradieschen, Zucchini		Aubergine, Blattsalat, Blumenkohl, Brokkoli, Endivienarten, Gurke, Kohlrübe, Kürbis, Lauch, Sellerie, Weißkohl, Zucchini, Paprika, Tomate	Artischocke, Blattsalat, Blumenkohl, Erbse, Endivienarten, Kartoffel, Radieschen, Rucola, Schalotte, Steckrübe, Weißkohl.

Aussaat und Pflanzungen im Juli

	Aussaat im Warmen	Aussaat unter Schutz	Aussaat im Freien	Pflanzung unter Schutz	Pflanzung im Freien	Ernte
Juli			Brokkoli, Chinakohl, Endivienarten, Karotte Blattsalat, Bohne, Kohlrabi, Radieschen, Rucola, Winterradieschen		Blattsalat, Blumenkohl, Brokkoli, Endivienarten, Grünkohl, Kohlrabi, Krauskohl, Sellerie, Zucchini	Artischocke, Blattsalat, Blumenkohl, Endivie, Erbse, Grüne Bohne, Gurke, Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Kohlrabi, Mangold, Radieschen, Rucola, Schalotte, Steckrübe, Tomate, Weißkohl, Zucchini, Zwiebel.

Aussaat und Pflanzungen im August

	Aussaat im Warmen	Aussaat unter Schutz	Aussaat im Freien	Pflanzung unter Schutz	Pflanzung im Freien	Ernte
August			Blattsalat, Chinakohl, Feldsalat, Radieschen, Spinat, Steckrübe, Winterradieschen, Zwiebel.		Blumenkohl, Erdbeere, Kohlrabi	Artischocke, Aubergine, Blattsalat, Blumenkohl, Brokkoli, Chinakohl, Endivie, Grüne Bohne, Gurke, Karotte, Kartoffel, Kohlrabi, Lauch, Mangold, Melone, Paprika, Radieschen, Rote Bete, Rucola, Steckrübe, Tomate, Zucchini, Zwiebel

Aussaat und Pflanzungen im September

	Aussaat im Warmen	Aussaat unter Schutz	Aussaat im Freien	Pflanzung unter Schutz	Pflanzung im Freien	Ernte
September			Eisbergsalat, Feldsalat, Radieschen, Spinat, Zwiebel		Artischocke, Erdbeere (warme Regionen)	Aubergine, Blattsalat, Blumenkohl, Brokkoli, Chinakohl, Endivie, Feldsalat, Grüne Bohne, Gurke, Karotte, Kohlrabi, Lauch, Mangold, Melone, Paprika, Radieschen, Rote Bete, Rucola, Sellerie, Steckrübe, Tomate, Weiße Bohne, Weißkohl, Winterradieschen, Zucchini

Aussaat und Pflanzungen im Oktober

	Aussaat im Warmen	Aussaat unter Schutz	Aussaat im Freien	Pflanzung unter Schutz	Pflanzung im Freien	Ernte
Oktober			Saubohne		Artischocke (warme Regionen), Blattsalat, Blumenkohl, Knoblauch, Kopfkohl, Schalotte, Weiße Zwiebel	Blattsalat, Blumenkohl, Brokkoli, Chinakohl, Endivie, Feldsalat, Gurke, Karotte, Kohlrabi, Kohlrübe, Lauch, Mangold, Paprika, Radieschen, Rote Bete, Rucola, Sellerie, Spinat, Steckrübe, Tomate, Weiße Bohne, Weißkohl, Winterradieschen, Zucchini

Aussaat und Pflanzungen im November

	Aussaat im Warmen	Aussaat unter Schutz	Aussaat im Freien	Pflanzung unter Schutz	Pflanzung im Freien	Ernte
November			Saubohne, Erbse (warme Regionen)		Knoblauch, Schalotte,	Endivie, Blumenkohl, Chinakohl, Feldsalat, Karotte, Kohlrübe, Lauch, Mangold, Radieschen, Rote Bete, Spinat, Steckrübe, Topinambur, Weißkohl, Winterradieschen

Aussaat und Pflanzungen im Dezember

	Aussaat im Warmen	Aussaat unter Schutz	Aussaat im Freien	Pflanzung unter Schutz	Pflanzung im Freien	Ernte
Dezember						Blumenkohl, Chicoree, Endivie, Feldsalat, Kohlrübe, Lauch, Radieschen, Rosenkohl, Spinat, Topinambur, Weißkohl

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Ratgeber verfasst von:

Johannes, leidenschaftlicher Gärtner, Bonn

Schon als Dreikäsehoch half ich zu Hause bei der Gartenarbeit mit. Wahrscheinlich entwickelte ich damals mein Interesse für Pflanzen und fürs Gärtnern. Später habe ich Biologie und Agrarwissenschaften studiert. Für verschiedene Verlage verfasste ich über 25 Jahre lang zahlreiche Bücher über Pflanzen und Pilze (für die ich eine besondere Vorliebe habe), bevor ich zu Gartenratgebern überging und damit zu einer Leidenschaft aus Kindheitstagen zurückkehrte. Ich habe auch regelmäßig für verschiedenste Garten- oder Naturzeitschriften gearbeitet. Und weil ich ohne Garten kein richtiger Gärtner wäre, habe ich mir meine eigene Grünoase geschaffen. Hier setze ich seit 30 Jahren verschiedene Anbauverfahren um, die ich gerne mit Ihnen teile.