So finden Sie die richtige Heißluftfritteuse

Eine Heißluftfritteuse, auch als Air Fryer bekannt, ist streng genommen gar keine Fritteuse, sondern ein Elektrogerät, das die Funktionen eines kleinen Backofens übernimmt.

Das wichtigste Merkmal der Heißluftfritteuse ist, dass sie mit sehr wenig Fett gart. Das Ergebnis sind Gerichte mit der gleichen Konsistenz wie aus der klassischen Fritteuse mit Öl. Sie brauchen aber nicht im Öl zu schwimmen und enthalten daher am Ende weniger Fett.

Die Fritteuse funktioniert ähnlich wie ein Backofen mit Umluftfunktion. Wenn die Tür geschlossen ist, heizt sich die Luft darin dank Widerständen auf, die je nach Modell an verschiedenen Stellen platziert sind. Angetrieben von einem Ventilator zirkuliert die heiße Luft im Inneren des Geräts rund um die Lebensmittel, bis diese gar sind.

In der Heißluftfritteuse garen sie schneller als im Backofen, was Energie spart.

Heißluftfritteusen unterscheiden sich vor allem im Fassungsvermögen, in der Größe und in den Funktionen, die sie bieten. Auch die Form variiert von Marke zu Marke, es gibt also genügend Auswahl.

Heißluftfritteuse mit Frontöffnung

Diese Heißluftfritteusen haben eine Öffnung in der Vorderseite, in der sich der Garraum verbirgt. Mit einem Korb werden die Lebensmittel zum Garen hineingeschoben. Das digitale Bedienfeld befindet sich ebenfalls vorn am Gerät.

Heißluftfritteuse mit Frontöffnung und Garkorb

Bei manchen Modellen lässt sich der Garkorb herausnehmen, um die Lebensmittel leichter einzulegen. Logischerweise wird der Korb bei diesen Fritteusen nicht in heißes Öl getaucht. Die Lebensmittel garen durch die heiße Luft, die im Garraum zirkuliert.

Heißluftfritteuse mit Deckel

Diese Art von Heißluftfritteuse hat einen Deckel. Sie können von oben auf das Innere zugreifen. Manchmal bietet er ein Sichtfenster, durch das Sie den Garfortschritt im Auge behalten können, allerdings nicht immer. In diesem Fall gibt nur die Garzeit einen Hinweis, wann das Gericht fertig ist.

Heißluftfritteuse mit Deckel und Rührarm

Manche Modelle enthalten einen Rührarm, der das Gargut durchrührt oder bewegt und so für gleichmäßiges Garen sorgt. Für empfindlichere Lebensmittel haben diese Geräte mitunter einen zweiten Garkorb, in dem nicht gerührt wird.

Multifunktions-Heißluftfritteuse

Diese Küchengeräte sind dank ihrer Vielseitigkeit im Design und in den Funktionen echte Alleskönner. Sie liefern nicht nur frittierte Lebensmittel, sondern können auch backen, grillen oder sogar dörren. Manche sind auch mit Zubehör zum Grillen von Hähnchen oder Spießen ausgestattet.

Heißluftfritteuse mit Backofenfunktion

Diese Modelle sind keine klassischen Heißluftfritteusen. Sie wurden dafür entwickelt, den Backofen ersetzen, wo keiner vorhanden ist. Sie sind so groß wie ein kleiner Backofen und enthalten verschiedene Ebenen, in die Bleche oder Roste eingeschoben werden können. Die Frontklappe ist transparent, sodass Sie das Backgut im Auge behalten können.

Die Geräte funktionieren genau wie andere Heißluftfritteusen, haben aber mehr Funktionen und sind damit vielseitiger.

Die erste Frage, die Sie sich stellen sollten, wenn Sie sich für eine Heißluftfritteuse entscheiden, lautet, wofür Sie das Gerät brauchen. Werden Sie es oft genug verwenden, dass es sich lohnt, dafür Platz in der Küche zu schaffen? Oder soll die Heißluftfritteuse etwas anderes ersetzen, zum Beispiel einen Kleinbackofen, einen Grill oder einen Dörrautomaten?

Wie viel Platz benötigt eine Heißluftfritteuse

Bevor Sie eine Heißluftfritteuse kaufen, achten Sie darauf, dass Sie einen ausreichend großen Stellplatz auf Ihrer Arbeitsfläche haben, oder, wenn das nicht der Fall ist, noch genügend Platz im Schrank, um sie bis zum Gebrauch zu verstauen.

Heißluftfritteusen sind meist kleiner als herkömmliche Fritteusen. Ihre Breite und Tiefe variiert je nach Form zwischen 15 und 35 cm, die Höhe erreicht um die 40 cm.

Ovale Modelle sind zwar oft kleiner, belegen aber trotzdem mehr Stauraum.

Fassungsvermögen

Die Heißluftfritteuse muss zwar nicht, wie eine normale Fritteuse, mit Öl gefüllt werden, trotzdem wird das Fassungsvermögen in Litern angegeben.

Je nach Anzahl der Personen im Haushalt (bzw. der eingeladenen Gäste) und der entsprechenden Menge an Lebensmitteln, die gegart werden sollen, kann das nötige Fassungsvermögen größer oder kleiner ausfallen.

Orientierungswerte Fassungsvermögen der Heißluftfritteuse

Natürlich gibt es auch Heißluftfritteusen mit größerem Fassungsvermögen, zum Beispiel 8 - 10 Liter oder sogar 20 - 25 Liter, die man eher als Tischbacköfen ansehen kann.

Temperaturregelung

Eine der wichtigsten Steuerungsmöglichkeiten bei einer Heißluftfritteuse ist die Temperaturregelung, die dafür sorgt, dass alle Lebensmittel optimal garen. Die Temperatur schwankt in der Regel zwischen 100 °C und 200 °C und wird digital eingestellt.

Zeitsteuerung

Bei der Benutzung einer Heißluftfritteuse ist die Uhr von entscheidender Bedeutung, um die Garzeit einzustellen. In Kombination mit der Temperaturregelung ist das die grundlegendste Funktion dieser Küchengeräte. Wenn es dazu noch eine Pausentaste gibt, können Sie das Gerät kurz ausschalten und öffnen, um die Lebensmittel umzurühren oder zu wenden, ohne dass die Garzeit verkürzt wird.

Technologie

Das Funktionsprinzip der Heißluftfritteuse beruht auf der Zirkulation heißer Luft im Inneren des Geräts. Allerdings arbeiten verschiedene Marken mit Varianten dieses Prinzips, und einige Modelle müssen vorgeheizt werden. Die Hersteller verweisen in ihren Beschreibungen auf Technologien wie 3D air pulse, Rapidair, TurboStar oder andere an, die alle den Kochvorgang beschleunigen und effizienter machen sollen.

Die ältesten Modelle sind noch analog, Garzeit und Temperatur werden wie bei anderen Elektrogeräten über Zahnräder gesteuert. Inzwischen haben allerdings viele ein digitales Bedienfeld mit LED-Display. Manche können sogar über eine App vom Smartphone aus gesteuert werden.

Einstellungen und automatische Programme

Es gibt Heißluftfritteusen, bei denen sich nicht nur Garzeit und Temperatur regeln lassen, sondern auch automatische Programme für verschiedene Arten von Lebensmitteln eingestellt werden können. Das können ohne Weiteres zehn oder mehr sein.

Zubehör

Das Zubehör, das im Lieferumfang der Heißluftfritteuse enthalten ist, ermöglicht Ihnen, Lebensmittel aller Art zuzubereiten. Und nicht nur solche, die man für gewöhnlich mit Frittieren in Verbindung bringt.

So können zum Beispiel Grillroste bzw. -spieße, Backbleche und -formen oder Ähnliches enthalten sein.

Reinigung

Die Einzelteile der Heißluftfritteuse bestehen meist aus Material, das sich leicht mit einem feuchten Schwamm reinigen lässt. Die Garräume haben eine Antihaftbeschichtung und lassen sich leicht säubern. Manche Modelle bieten auch eine Selbstreinigungsfunktion, oder es können Teile herausgenommen und in der Spülmaschine gereinigt werden.

Sicherheit

So wird verhindert, dass Sie sich verbrennen, wenn Sie das Gerätes berühren, aber auch, dass die Lebensmittel im Inneren anbrennen, wenn die Garzeit überschritten wird. Die automatische Abschaltung verhindert, dass das Gerät sich überhitzt.

Der Preis kann ein entscheidender Faktor bei der Entscheidung sein, aber die Auswahl an Modellen, Größen und Marken ist so groß, dass auch hier eine große Variationsbreite besteht. Die einfachsten Modelle bekommen Sie mitunter schon für etwas über 50 €, Sie können aber auch mehrere Hundert Euro für vielseitigere und größere Geräte bezahlen.

Beispielsweise kann eine Heißluftfritteuse von 5 bis 7 l Fassungsvermögen und 1500 bis 1700 W Leistung um die 110 bis 120 € kosten.

In einer Fritteuse ohne Fett können Sie alle Lebensmittel zubereiten, die wir in frittierter Form kennen: Leckere Pommes (mit vorgegarten oder rohen Kartoffeln), Gemüse in Backteig oder paniert, Fisch, Huhn oder Fleisch in kleinen Portionen (mit oder ohne Panade), Kroketten, Pasteten und sogar Eier.

Es stimmt nicht ganz, dass gar kein Öl verwendet wird, denn damit die Lebensmittel richtig gar werden und besser schmecken, ist eine kleine Menge davon nötig (etwa ein Esslöffel).

Das Gerät eignet sich auch, um Lebensmittel zu erhitzen, zu braten, zu überbacken oder zu backen.

Wenn Sie Öl hinzufügen, denken Sie daran, dass vorgegarte Lebensmittel schon eine gewisse Menge davon enthalten.

Das Garen in der Heißluftfritteuse bietet einige Vorteile, von denen die meisten auf der Hand liegen:

• Gesündere Zubereitung mit bis zu 80 % weniger Fett und dadurch geringerer Ölverbrauch;

• komfortabler Gebrauch und Zeitersparnis, denn durch die Voreinstellung von Temperatur und Garzeit brauchen Sie das Gerät nicht im Auge zu behalten und können inzwischen andere Dinge erledigen;

• weniger Schmutz als bei herkömmlichen Fritteusen, keine Dünste und Gerüche, auch keine Fettspritzer in der Küche;

• geringerer Energieverbrauch als im herkömmlichen Backofen oder der Mikrowelle.

Das sind alles unbestreitbare Vorteile der Heißluftfritteuse, aber es gibt auch Nachteile:

• Weniger Geschmack, weil kaum Öl verwendet wird;

• die Lebensmittel werden weniger knusprig als in der herkömmlichen Fritteuse;

• eine Fritteuse mit Öl kostet weniger als eine Heißluftfritteuse.

Entscheiden Sie selbst, welches Gerät Sie überzeugt.

Wie jedes Haushaltsgerät wird sie über einen Wertstoffhof oder den jeweiligen Händler entsorgt. Dort besteht die Möglichkeit, gebrauchte Elektro- und Elektronikgeräte abzuliefern. Also sind sie auch der richtige Ort für eine Heißluftfritteuse

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