So finden Sie den richtigen Herd

Es gibt eine große Auswahl an Küchenherden und Öfen im Handel, aber haben Sie sich schon einmal gefragt, worin der Unterschied zwischen diesen beiden Geräten besteht?

Küchenherde sind im Grunde freistehende Geräte mit Backofen, Grill und Kochfeld. Entsprechend ihrer Größe und dem Design Ihrer Küche können Sie diese Herde in der Regel in Ihre Küchenzeile oder unter die Arbeitsplatte integrieren.

Ein Backofen ist hingegen nur ein elektrisches Gerät zur Zubereitung von Speisen, vom Sonntagsbraten bis hin zu Kuchen. Abhängig von Ihrer Küchenausstattung gibt es Einbaubacköfen, die in Ihre Küchenzeile passen, oder freistehende Modelle. Abgesehen davon ist in jeder Art von Herd ein Backofen eingebaut.

Es gibt drei grundlegende Herdarten. Jedoch hängt Ihre Wahl in erster Linie von den verfügbaren Energiequellen in Ihrer derzeitigen Küche ab:

• Kombiherd

• Gasherd

• Elektroherd

Jedes Gerät verfügt über einen Ofen und ein Kochfeld. Manche Modelle sind sogar mit einem eingebauten Grill ausgestattet. Die meisten Küchenherde sind zwischen 45 und 60 cm breit und haben unterschiedliche Backofenkapazitäten.

Kombiherde sind besonders beliebt, da sie einen elektrischen Ofen und Gaskochfelder in einem Gerät vereinen. Küchenprofis wissen es zu schätzen, dass Gaskochfelder bei der Verwendung von Pfannen oder Töpfen eine effektive Hitzeregulierung und schnelle Garzeiten ermöglichen, während sie gleichzeitig die Präzision von Elektroherden bieten.

Gasherde werden ausschließlich mit Gas betrieben, d. h. sowohl das Kochfeld als auch der Backofen werden auf diese Weise versorgt. Gaskochfelder sind aufgrund ihrer sofortigen Hitzeentwicklung besonders beliebt, da es ermöglichen, wie ein echter Profi zu kochen. Die einzige Besonderheit von Gasöfen besteht darin, dass die Hitze nach oben steigt, was bedeutet, dass der untere Teil des Ofens eine niedrigere Temperatur hat, wodurch das exakte Garen mehrerer Gerichte schwierig sein kann.

Gasherde sind jedoch vielseitig einsetzbar, denn es gibt sie mit einem Backofen, mit zwei Backöfen und zwei Garräumen, in denen man auch grillen kann. Bei Modellen mit einem Backofen wird im selben Bereich gebacken wie gegrillt, während bei Modellen mit zwei Garräumen oder Backöfen der Grill und der Ofen getrennt sind, wodurch Sie beide gleichzeitig nutzen können.

Elektroherde sind mit einem elektrischen Ofen ausgestattet, der über Ober- und Unterhitze oder Umluft verfügen kann. Letztere sorgt wiederum für eine besonders gleichmäßige Backtemperatur. Zudem bieten Elektroherde drei verschiedene Arten von Kochfeldern:

• Induktion

• Glaskeramik (Ceran)

• Massekochfeld aus Stahl und gusseisernen Kochplatten

Induktionskochfelder

Induktionskochfelder sind der energieeffizienteste Kochfeldtyp und bieten ein schnelles Aufheizen und eine gute Regulierung. Allerdings benötigen Sie für den Betrieb von Induktionskochfeldern geeignete Pfannen aus rostfreiem Stahl und Gusseisen.

Ceran-Kochfelder

Ceran-Kochfelder, bzw. Glaskeramik-Kochfelder, sind flach und glatt, allerdings brauchen sie länger zum Aufheizen als Gas- oder Induktionsherde. Außerdem sollten Sie bei dieser Art von Kochfeldern Kochgeschirr aus Kupfer und Aluminium vermeiden.

Massekochfelder

Massekochfelder trifft man üblicherweise bei älteren Küchenherden an. Zwar brauchen sie eher länger zum Aufheizen, auf ihnen können Sie aber jede Art von Kochgeschirr zum Einsatz bringen.

Range Cooker bringt man meist mit einer Küche in einem stilvollen Landhaus in Verbindung. Aber es gibt viele Geräte, die für die meisten Küchengrößen und Familien geeignet sind. Range Cooker sind in der Regel zwischen 90 und 120 cm breit und eignen sich für alle Energieanschlüsse. Ähnlich wie bei Geräten in Standardgröße gibt es drei Hauptarten von Range Cooker:

• Kombigeräte

• Gasbetriebene Range Cooker

• Elektrische Range Cooker

Der offensichtliche Vorteil eines Range Cookers besteht in seiner Größe. Je nach Modell bietet er genügend Platz für zwei Backöfen, einen separaten Grill und bis zu 8 Kochfelder, einschließlich eines Wokbrenners. Somit eignen sich die Herde perfekt für große Familien oder jene unter Ihnen, die gerne kochen und Freunde und Familie bewirten. Sie punkten mit viel Platz und der Möglichkeit, Speisen in einer Wärmeschublade warmzuhalten.

Die meisten Küchenherde und Range Cooker haben ähnliche Merkmale, damit Ihnen das Kochen leicht von der Hand geht. Allerdings hängt dies weitgehend von der Preisklasse ab.

Grill

Wenn Sie oft grillen, lohnt sich wahrscheinlich ein Küchenherd oder Range Cooker mit separatem Grill. Manche Herde mit einem Backofen verfügen auch über eine integrierte Grillfunktion.

Reinigung

Die Reinigung eines Küchenherds kann bekanntermaßen eine unangenehme Angelegenheit sein, bei der sich Fett und Schmutz oft als besonders hartnäckig erweisen. Zum Glück verfügen die meisten Herde über eine Emaillebeschichtung, von der sich Rückstände leichter entfernen lassen.

Außerdem besitzen einige Herde eine Katalyse-Beschichtung, die das Fett aufsaugt und es beim Kochen bei hohen Temperaturen verbrennt. Manche Küchenherde und Range Cooker haben auch eine Pyrolyse-Reinigungsfunktion, bei der das Fett verbrennt. Anschließend müssen Sie nur noch die verbliebene Asche entsorgen.

Backofenfunktionen

Manche höherwertigen Herde und Range Cooker bieten viele verschiedene Backofenfunktionen, z. B. unterschiedliche Temperaturen im oberen und unteren Bereich des Ofens sowie einen Grill. Einige Range Cooker können sogar über eine Rotisserie-Funktion, auch Drehspießfunktion genannt, eine Grillplatte und Warmhalteschubladen verfügen.

Timer

Die meisten Küchenherde besitzen einen programmierbaren Timer, der Sie darauf aufmerksam macht, wann Ihre Speisen fertig sind.

Abdeckplatten und Hitzebereiche

Abdeckplatten finden Sie normalerweise bei Gasherden. Wenn der Herd nicht in Gebrauch ist, können sie als zusätzliche Arbeitsfläche praktisch sein.

Ihr Küchenherd ist das Herzstück Ihrer Küche. Bedenken Sie vor dem Einbau, dass es in seiner Nähe auch schon mal richtig heiß werden kann. Steckdosen und Ähnliches dürfen nicht darüber angebracht werden, es sei denn, sie sind hitzebeständig. Auch der Kühlschrank, sollte nicht zu Nahe am Herd stehen, da er sonst mehr Energie zum Kühlen verbraucht.

Flüssiggas

Einige Küchenherde und Range Cooker lassen sich umrüsten, um sie mit Flüssiggasflaschen zu betreiben. Das kann eine interessant für Sie sein, falls Sie auf dem Land leben und keinen Gasanschluss haben. So haben Sie die Möglichkeit, die Vorteile von Gas zum Kochen zu nutzen.

Energieeffizienz

Die Backöfen von Küchenherden erhalten Energielabels, die auf den klassischen Energieeffizienzklassen von A+++ bis D basieren. Die Kennzeichnung A+++ steht dabei für das energieeffizienteste und D für das am wenigsten effiziente Gerät.

Neben der Effizienzklasse gibt das Label Auskunft über das Garraumvolumen des Backofens in Litern und den Energieverbrauch für einen Backvorgang bei Umluft, bzw. Ober- und Unterhitze.

Küchenherde und Range Cooker sind freistehende Geräte, die üblicherweise in die Küchenzeile integriert werden. Präzises Maßnehmen ist wichtig, damit Sie das richtige Gerät für Ihre Küche auswählen.

Egal, ob Sie sich für ein Gas-, Elektro- oder Kombigerät entscheiden: Den Einbau Ihres Herds sollte ein:e qualifizierte:r Elektriker:in oder ein:e für Gas zugelassene:r Techniker:in übernehmen. Wenn Sie einen alten Herd ersetzen, vergessen Sie nicht, diesen bei einem örtlichen Wertstoffhof zu recyceln!

Weitere Tipps und Informationen, die Ihnen bei der Auswahl Ihrer Haushaltsgeräte helfen, finden Sie in folgenden Ratgebern:

• So finden Sie den richtigen Kühlschrank

• So finden Sie den richtigen Staubsauger

• So finden Sie die richtige Spülmaschine

• So finden Sie die richtige Mikrowelle

• Einen Gasherd anschließen: So geht's